Директор школы Голубцова Татьяна Николаевна
  • +7 (47343) 9-51-24
Правая Хава, Леваневского ул, 1

Питание

«Утверждаю»

Директор школы

_________/Голубцова Т.Н./

 

План мероприятий

о совершенствовании организации питания обучающихся 

МКОУ «Правохавская  СОШ» в 2015 году

 

Цель:

Создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков правильного здорового питания и поиск новых форм организации горячего питания.

Задачи:

1. Способствовать формированию здоровой личности.

2. Увеличить охват обучающихся горячим питанием.

3.  Обеспечить благоприятные условия для качественного образовательного процесса.

Участники реализации плана мероприятий:

МКОУ «Правохавская СОШ»:

-пропаганда ЗОЖ в классах: классные часы, родительские собрания, индивидуальные беседы на уровне класса

- контроль охвата питанием в классе

- просветительская работа по распространению санитарно-гигиенических знаний среди участников образовательного процесса, основ здорового образа жизни

Родительская общественность:

- контроль за организацией питания и качеством пищи

- внесение предложений по совершенствованию качества питания

 

№ п/п

Содержание мероприятий Сроки выполнения Исполнители
1.Организационные мероприятия

1.1.

Организационные мероприятия:

- Организация питания уч-ся;

- обеспечение питания детей из социально-незащищённых семей;

- организация дежурства  и обязанности классного руководителя во время завтрака и обеда;

- организация питьевого режима уч-ся.

Сентябрь, декабрь

повар,кл. руковод.

1.2.

 Совещание при директоре по  вопросам организации горячего питания

1 раз в четверть

директор

1.3.

 

 Заседание Управляющего совета школы  по  вопросам организации  и развития школьного питания с приглашением классных руководителей 1-11 классов по вопросам:

- охват уч-ся горячим питанием;

- соблюдение санитарно-гигиенических требований;

- профилактика инфекционных заболеваний;

- мониторинг организации горячего питания

Октябрь, февраль

 

 

Управляющий  совет

               2. Мониторинг здоровьесберегающей деятельности

2.1.

 

Осуществление ежедневного контроля за работой столовой за организацией и качеством питания

 

В течение года

  Администрация

2.2.

 Проведение классных часов по темам:

- режим дня и его значение;

- культура приёма пищи;

-острые кишечные заболевания и их профилактика

Сентябрь, ноябрь, март

Классные руководители

         3. Повышение      профессиональной    компетентности     педагогов,

организаторов, осуществляющих  организацию     питания      школьников,     работника     столовой  в      области     здорового питания

3.1.

Организация консультаций для классных руководителей 1-4,5-8, 9-11 классов:

- культура поведения уч-ся во время приёма пищи;

-соблюдение санитарно-гигиенических требований;

- организация горячего питания – залог сохранения здоровья;

-острые кишечные заболевания и их профилактика

В течение года

Директор

3.2.

Конкурс рисунков «Здоровая и полезная пища»

 В течение года

Шестопалова Е.М.

3.3.

Проведение в школе санитарно-просветительской работы по вопросам сохранения здоровья и пропаганды здорового образа жизни среди обучающихся и их родителей

В течение  года

Администрация школы

         

 Методические рекомендации по организации питания.

 

Приложение 1

к письму департамента образования,

науки и молодежной политики Воронежской области

от___.02.2015  № 80-11/____

 

Примерное положение

по организации питания, взимания и расходования родительской платы за питание учащихся в муниципальных общеобразовательных организациях Воронежской области

 

  1. 1.                Общие положения

1.1.Примерное положение по организации питания, взимания и расходования родительской платы за питание учащихся в муниципальных общеобразовательных организациях Воронежской области (далее – Положение) разработано на основании постановления Главного государственного  санитарного  врача Российской Федерации от 23.07.2008 № 45 «Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08», Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» с целью совершенствования организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных  организациях.

1.2. В соответствии с установленными требованиями СанПиН в  общеобразовательной организации должны быть созданы следующие условия для организации питания учащихся:

  • предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, пол­ностью оснащенные необходимым оборудованием (торгово-технологическим, холодильным, весоизмерительным), кухонным инвентарем и посудой;
  • предусмотрены помещения для приема пищи, снабженные соответствующей мебелью;
  • разработан и утвержден порядок питания обучающихся (режим работы столовой, время перемен для принятия пищи, график питания обучающихся).

1.3. Администрация  общеобразовательной организации обеспечивает принятие организационно-управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием учащихся, принципов и санитарно-гигиенических основ здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы по формированию культуры здорового питания  с родителями (законными представителями) учащихся.

1.4. Питание учащихся организуется за счет средств родителей, а также компенсационных выплат регионального и муниципального  бюджетов для льготных категорий обучающихся. Родители учащихся, получающих льготное питание из средств муниципального бюджета,  имеют право доплачивать до стоимости завтраков (обедов), предусмотренных цикличным меню.

1.5. Для учащихся общеобразовательной организации предусматривается организация двухразового горячего питания, а для учащихся, посещающих группу продленного дня, - трехразовое (завтрак, обед, полдник).

1.6. Питание в общеобразовательной организации организуется на основе примерного цикличного 14-дневного меню для организации питания детей 7-11 и 11-18 лет, согласованного с территориальным отделом Роспотребнадзора.

1.7. Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании учащихся, должны соответствовать Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам САНПиН 2.4.2.2821-10, «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

1.8. Поставка продуктов питания в общеобразовательную организацию и обеспечение горячим питанием учащихся может осуществляться как самой школой, так и сторонней организацией по результатам конкурсных процедур.

1.9. Организацию питания в общеобразовательной организации осуществляет ответственный за питание, назначаемый приказом директора из числа административного персонала на текущий учебный год.

1.10. Ответственность за организацию горячего питания учащихся в общеобразовательной организации несет директор.

1.11. Учредительный контроль за организацией питания в муниципальных общеобразовательных организациях  осуществляет орган местного самоуправления, осуществляющий управление в сфере образования.

 

2. Организация питания и установление размера

родительской платы

2.1.Организация питания учащихся осуществляется работниками общеобразовательной организации. Расписание занятий общеобразовательной организации должно предусматривать перерыв (перерывы) достаточной продолжительности для питания учащихся.

2.2. Питание для каждого класса организуется исходя из численности учащихся, заявленной классным руководителем. При составлении заявки классный руководитель учитывает численность учащихся, родители (законные представители) которых уведомили о предстоящем пропуске занятий.

2.3.Стоимость питания на одного человека складывается в зависимости от цен на продукты питания для приготовления блюд согласно меню.

2.4.Среднесуточная стоимость питания определяется на общешкольном родительском собрании, исходя из рекомендованного Роспотребнадзором школьного рациона питания, согласовывается с Советом учреждения и утверждается приказом директора.

2.5.Основанием для увеличения родительской платы за питание является повышение цен на продукты питания.

2.6.Общеобразовательная организация в целях удешевления стоимости питания может направлять на эти цели продукты питания, выращенные на пришкольных и учебно-опытных участках, при условии их соответствия стандарту качества, а также финансовые средства, полученные из внебюджетных источников. В данном случае плата за продукты питания не взимается, а компенсация финансовых средств не производится.

2.7.Учредителем общеобразовательных организаций, при наличии финансовых средств, могут выделяться средства муниципального бюджета на организацию питания обучающихся. Порядок их предоставления и размер определяется нормативным правовым актом администрации муниципального района (городского округа).

 

3.Поступление, взимание и расходование родительской платы за питание обучающихся в муниципальных общеобразовательных организациях

3.1. Плата за питание школьников в общеобразовательной организации вносится родителями (законными представителями) учащегося самостоятельно по договору, заключенному с общеобразовательной организацией, через кредитные организации (банки) и зачисляется на лицевой счет соответствующего общеобразовательного учреждения не позднее 20 числа каждого месяца на следующий месяц питания. Поступившие в бухгалтерию наличные финансовые средства от родителей (законных представителей) в качестве платы за питание, включаются в смету учреждения и расходуются в соответствии с договорами на поставку продуктов питания на питание учащихся.

3.2. Родительская плата взимается в полном размере во всех случаях, за исключением следующих случаев отсутствия ребенка в учреждении:

-пропуск по болезни ребенка (согласно представленной медицинской справке); пропуск по причине карантина;

-по другим уважительным причинам (на основании предоставленных документов).

3.3. В случае непосещения учащимися школы без уважительной причины и  не уведомлении школы в письменной или устной форме за один день о предстоящем непосещении, родительская плата за первый пропущенный день взимается в полном объеме.

3.4. Руководитель общеобразовательного учреждения обязан своевременно (в течение 3-х рабочих дней) информировать родителя (законного представителя) учащегося об изменении банковских реквизитов  для проведения платы за питание.

 

4. Распределение прав и обязанностей участников процесса по организации питания учащихся

4.1. Директор общеобразовательной организации:

-несет ответственность за организацию питания учащихся в соответствии с законами, нормативными и правовыми актами Российской Федерации, Воронежской области, нормативными правовыми актами администрации муниципального района (городского округа), федеральными санитарными правилами и нормами, Уставом общеобразовательного учреждения и настоящим Положением;

-обеспечивает принятие локальных актов общеобразовательной организации по вопросам питания обучающихся и привлечения родительских средств;

-назначает из числа работников общеобразовательной организации ответственного за организацию питания;

-обеспечивает рассмотрение вопросов организации питания учащихся на совещаниях, педсоветах, родительских собраниях в классах, общешкольных родительских собраниях;

-принимает меры по взысканию задолженности родительской платы за питание учащихся с родителей (законных представителей) учащихся.

4.2. Ответственный за организацию питания в общеобразовательном учреждении (далее – ответственный):

-координирует и контролирует деятельность классных руководителей, работников пищеблока, поставщиков продуктов питания;

-формирует сводный список учащихся для предоставления питания;

-ведет учет поступления и расходования средств родительской оплаты за питание согласно табеля посещения (приложение);

-предоставляет отчет по питанию в бухгалтерию для учета средств на питание учащихся;

-обеспечивает учет фактической посещаемости учащимися столовой, охват всех учащихся питанием, контролирует ежедневный порядок учета количества фактически полученных учащимися обедов по классам;

-контролирует сбор платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за питание школьников и ведет соответствующую ведомость (табель учета) (приложение);

-своевременно с медицинским работником (по согласованию) осуществляет контроль за соблюдением графика питания учащихся, предварительным накрытием столов (личная гигиена сотрудников пищеблока, спецодежда, достаточное количество столовых приборов);

-организует работу бракеражной комиссии;

-координирует работу в общеобразовательной организации по формированию культуры питания;

-осуществляет мониторинг удовлетворенности качеством школьного питания;

-вносит предложения по улучшению организации питания.

4.3. Классные руководители общеобразовательной организации:

-ежедневно представляют в школьную столовую заявку для организации питания на количество учащихся на следующий учебный день;

-ежедневно не позднее, чем за 1 час до предоставления завтрака / обеда в день питания уточняют представленную накануне заявку;

-ведут ежедневный табель учета полученных учащимися обедов;

-не реже, чем один раз в неделю, представляют ответственному за организацию питания в общеобразовательном учреждении данные о количестве фактически полученных учащимися обедов;

-осуществляют в части своей компетенции мониторинг организации школьного питания;

-предусматривают в планах воспитательной работы мероприятия, направленные на формирование здорового образа жизни обучающихся, потребности в сбалансированном и рациональном питании, систематически выносят на обсуждение в ходе родительских собраний вопросы обеспечения полноценного питания учащихся;

-вносят на обсуждение на заседаниях родительского комитета, педагогического совета, совещаниях при директоре предложения по улучшению питания.

4.4. Родители (законные представители) учащихся:

-своевременно вносят плату за питание ребенка;

-предоставляют копию платежного поручения об оплате классному руководителю;

-своевременно сообщают классному руководителю о болезни ребенка или его временном отсутствии в общеобразовательном учреждении для снятия его с питания на период его фактического отсутствия, а также предупреждают медицинского работника и классного руководителя об имеющихся у ребенка аллергических реакциях па продукты питания;

-ведут разъяснительную работу со своими детьми по привитию им навыков здорового образа жизни и правильного питания;

-вправе вносить предложения по улучшению организации питания учащихся лично;

-вправе знакомиться с примерным и ежедневным меню, расчетами средств па организацию питания учащихся.

 

5. Осуществление контроля организации питания учащихся

5.1. Для осуществления контроля за организацией питания учащихся приказом директора общеобразовательной организации создается бракеражная  комиссия (Далее – комиссия), в состав которой включаются:

-директор общеобразовательной организации;

-работник общеобразовательной организации, ответственный за организацию питания учащихся:

-медицинский работник (по согласованию);

-представитель первичной профсоюзной организации общеобразовательной организации, а при ее отсутствии - представитель представительного органа работников общеобразовательной организации;

-представитель органа общественного управления общеобразовательной организации.

5.2.Комиссия:

-проверяет качество, объем и выход приготовленных блюд, их соответствие утвержденному меню;

-следит за соблюдением санитарных норм и правил, ведением журналов, предусмотренных санитарными правилами;

-разрабатывает график посещения учащимися столовой под руководством классного руководителя или воспитателя в группе продленного дня;

-контролирует соблюдение порядка учета посещаемости учащимися столовой;

-формирует предложения по улучшению организации питания школьников.

5.3.Комиссия не реже одного раза в месяц осуществляет проверки организации питания учащихся, по итогам которых составляются справки.

5.4.Требования комиссии по устранению нарушений в организации питания учащихся являются обязательными для исполнения работниками общеобразовательного учреждения.

5.5.Вопросы организации питания учащихся рассматриваются:

- не реже 1раза в год на заседании педагогического совета учреждения;

- не реже 1 раза в полугодие на заседании Совета школы;

- не реже 1 раза в полугодие на родительских собраниях в классах;

- не реже 1 раза в год на общешкольном родительском собрании.

 

6. Осуществление контроля  по своевременному внесению родительской платы и целевым расходованием финансовых средств

6.1. Контроль за правильным и своевременным внесением родителями (законными представителями) родительской платы осуществляют руководители общеобразовательного учреждения.

6.2. Контроль за целевым расходованием денежных средств, поступивших в качестве родительской платы за питание учащихся в муниципальные общеобразовательные организации осуществляют:

-органы местного самоуправления, осуществляющие управление в сфере образования;

-общественный орган управления общеобразовательной организации, если он наделен такими полномочиями.

6.3. Руководители общеобразовательной организации ежегодно в публичном отчете общеобразовательной организации отражают статистические показатели о поступлении и расходовании родительской платы за питание учащихся.

 

7.Заключительные положения

7.1. В целях совершенствования организации питания обучающихся общеобразовательная организация:

-организует постоянную информационно-просветительскую работу по повышению уровня культуры питания школьников в рамках учебной деятельности (в предметном содержании учебных курсов) и внеучебных мероприятий;

-оформляет и постоянно обновляет информационные стенды, посвященные вопросам формирования культуры питания;

-изучает режим и рацион питания учащихся в домашних условиях, потребности и возможности родителей в решении вопросов улучшения питания школьников с учетом режима функционирования общеобразовательной организации, пропускной способности школьной столовой;

-организует систематическую работу с родителями (законными представителями), проводит беседы, лектории и другие мероприятия, посвященные вопросам роли питания в формировании здоровья человека, обеспечения ежедневного сбалансированного питания, развития культуры питания, привлекает родителей (законных представителей) к работе с детьми по организации досуга и пропаганде здорового образа жизни, правильного питания в домашних условиях;

-проводит мониторинг организации питания и своевременно, согласно установленным срокам и формам, направляет в органы местного самоуправления, осуществляющие управление в сфере образования, сведения, носящие статистические показатели по вопросу организации питания, обеспечивает объективность и своевременность представления сведений по организации питания.


 

 

Приложение 1

к примерному положению об организации питания,  привлечении и расходовании родительских средств

 

Табель учёта

поступления  родительской платы на питание учащихся ___________________________________________________________________

(Наименование ОО)

за ___________________20___г.________класс

 

ФИО учащегося

№ квитанции

Сумма

Подпись родителей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

Приложение 2

к примерному положению об организации питания,  привлечении и расходовании родительских средств

 

 

Ведомость учёта

поступления и расходования денежных средств за  счёт родительской платы на питание учащихся

__________________________       ________класс

Наименование ОО

 

ФИО

ребёнка

Месяц/Дни месяца

 

Всего

кол-во дней  питался учащий-

ся

Итого

израс-

ходо-

вано в месяц

Итого сумма в месяц

Остаток на следу-

ющий

месяц

Остаток прошед-

шего месяца

Недо-

статок

 прошед-шего месяца

Сдано

денег

на текущий месяц

Итого сумма на питание в месяц

 

1

2

3

5

6

7

8

9

10

11

13

14

15

16

17

16

.

.

 

 

 

 

 

 

 

1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Классный руководитель____________________________ФИО________________________(Подпись)

 

«____»________20__г.

 

 

Перечень нормативно-методических документов, которыми определяются требования к организации питания детей и подростков ↓↓↓↓↓

 

Международные соглашения, технические регламенты и др. документы Таможенного союза (ТС)

  • Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013, принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 68, вступил в силу с 01.05.2014).
 

Другие технические регламенты Таможенного союза см. здесь

Федеральные законы и технические регламенты Российской Федерации

Другие технические регламенты Российской Федерации - см. здесь

Санитарно-эпидемиологические правила, нормы и гигиенические нормативы

Основные санитарно-эпидемиологические требования к образовательным учреждениям конкретных видов и к организации питания в них

  • СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Дополнительные санитарно-эпидемиологические требования к организации питания и производству продукции общественного питания

Перечисленные в данном разделе правила применяются в части, не противоречащей специальным санитарным правилам, перечисленным в предыдущем разделе

  • СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания» (с дополнениями и изменениями № 1 в редакции СанПиН 2.3.2.2399-08).
  • СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» *с дополнениями и изменениями в редакции СанПиН 2.3.2.1280-03 (№ 2), СанПиН 2.3.2.2227-07 (№5), СанПиН 2.3.2.2340-08 (№ 6), СанПиН 2.3.2.2351-08 (№ 7), СанПиН 2.3.2.2354-08 (№ 8), СанПиН 2.3.2.2362-08(№ 9), СанПиН 2.3.2.2401-08 (№ 10), СанПиН 2.3.2.2421-08 (№ 11), СанПиН 2.3.2.2422-08 (№ 12), СанПиН 2.3.2.2430-08 (№ 13), СанПиН 2.3.2.2509-08 (№ 14), СанПиН 2.3.2.2567-09 (№ 15), СанПиН 2.3.2.2575-10 (№ 16), СанПиН 2.3.2.2603-10 (№ 17), СанПиН 2.3.2.2650-10 (№ 18), СанПиН 2.3.2.2722-10 (№ 19), СанПиН 2.3.2.2757-10 (№ 21), СанПиН 2.3.2.2804-10 ( № 22), СанПиН 2.3.2.2868-11 (№ 23), СанПиН 2.3.2.2871-11 (№ 24), СанПиН 2.3.2.2888-11 (№ 25).
  • СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила» (с дополнениями и изменениями в редакции СП 2.3.6.1254-03 - № 1, СП 2.3.6.2202-07 - № 2, СП 2.3.6.2820-10 - № 3, и СП 2.3.6.2867-11 - № 4).
  • СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
  • СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» с дополнениями и изменениями №№ 1, 2, 3 (в редакции СанПиН 2.3.2.2364-08, СанПиН 2.3.2.2508-09, СанПиН СанПиН 2.3.2.2795-10).
  • СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)».
  • ГН 2.3.3.972-00 Гигиенические нормативы «Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами».
  • ГН 1.2.3111-13 Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды (взамен ранее действовавшего ГН 1.2.2701-10).
  • СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Санитарные правила и нормы» (применяются при изготовлении булочных и мучных кондитерских изделий на пищеблоке образовательного учреждения).
  • СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции».
  • перечень нормативных и методических документов по организации лечебного (диетического) питания - см. здесь.

Требования к отдельным видам деятельности и отдельным факторам внешней среды, дополнительные требования к зданиям, помещениям, территории и их содержанию

Перечисленные в данном разделе правила применяются в части, не противоречащей специальным санитарным правилам, перечисленным выше

  • СП 2.3.6.1066-01 «Cанитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
  • СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
  • СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества».
  • СанПиН 2.1.4.2652-10 «Гигиенические требования безопасности материалов, реагентов, оборудования, используемых для водоочистки и водоподготовки».
  • СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений».
  • СанПиН 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений».

Требования к проведению производственного контроля, санитарно-противоэпидемическому режиму на объектах, основные документы по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний

  • СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила» (с изменениями и дополнениями № 1 в редакции СП 1.1.2193-07).
  • СанПиН 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности».
  • СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих».
  • СП 3.5.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации».
  • СП 3.1./3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».
  • СанПиН 3.2.1333-03 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации".
  • СП 3.1.1.1117-02 «Профилактика острых кишечных инфекций».
  • СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза».
  • СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» (с изм. № 1).
  • СП 3.1.958-99 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами».
  • СП 3.1.1.1118-02 «Профилактика полиомиелита».
  • СП 3.1.1108-02 «Профилактика дифтерии».
  • СП 3.1.2.1203-03 «Профилактика стрептококковой (группы А) инфекции».
  • СП 3.1.1295-03 «Профилактика туберкулеза».
  • СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» СП 3.2.1317-03 «Профилактика энтеробиоза».

См. также Административные регламенты Роспотребнадзора и Росстандарта

Прочие подзаконные нормативные правовые акты

Документы органов исполнительной власти РФ по вопросам качества и безопасности питания населения

Документы по вопросам обязательной сертификации и декларирования соответствия продукции (товаров)

 

Основные национальные и межгосударственные стандарты на услуги по организации питания в образовательных учреждениях

  • Национальный стандарт ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 53523-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 53995-2010 «Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 53105-2008 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 53996-2010 «Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 53106-2008 «Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 53104-2008 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»;
  • Национальный стандарт ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»;
  • Межгосударственный стандарт ГОСТ 30602-97 «Общественное питание. Термины и определения»;
  • Межгосударственный стандарт ГОСТ 16318-77 «Оборудование технологическое для предприятий торговли и общественного питания. Термины и определения»;
  • Межгосударственный стандарт ГОСТ 30524-97 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу»;
  • Межгосударственный стандарт ГОСТ 30494-2011 «Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях».

См. также ГОСТы на пищевые продукты для питания детей.

Методические документы

Основные методические документы федерального уровня

Дополнительные методические документы по отдельным вопросам организации питания

Классификаторы

см. здесь

Технические документы и сборники рецептур (технологических нормативов)

Перечень изданных технических документов и сборников рецептур (справочных изданий) на продукцию общественного питания. Перечень общедоступных технических документов на специализированные пищевые продукты и полуфабрикаты для питания дошкольников и школьников. Ссылки на базы данных стандартов, нормативных и методических документов Технические регламенты и стандарты

Санитарное законодательство

 

 

Утверждаю

Руководитель

Федеральной службы

по надзору в сфере

защиты прав потребителей

и благополучия человека

Г.Г.ОНИЩЕНКО

24 августа 2007 г. N 0100/8605-07-34

 

ПРИМЕРНЫЕ МЕНЮ ГОРЯЧИХ ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ И ОБЕДОВ

ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ 7 - 11 И 11 - 18 ЛЕТ

В ГОСУДАРСТВЕННЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

 

Разработано: ГУ НИИ питания РАМН

Академик РАМН, проф. Тутельян В.А., проф. Конь И.Я., к.м.н. Волкова Л.Ю., Димитриева С.А., к.м.н. Копытько М.В., Ларионова З.Г.

Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Аксенова О.И., Яновская Г.В.

Московским фондом содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения - к.э.н. Тобис В.И., Отришко М.Г.

 

Примерные меню предназначены для врачей органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора, врачей-педиатров, врачей-диетологов, специалистов органов и учреждений Роспотребнадзора, директоров и зам. директоров по социальным вопросам образовательных учреждений, специалистов предприятий различных форм собственности, организующих питание учащихся в школах, и других специалистов, участвующих в организации питания учащихся образовательных учреждений.

Примерные меню, завтраков и обедов для организации питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет в образовательных учреждениях разработаны в соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ, указывающей, что организация питания школьников принадлежит к числу приоритетных направлений деятельности органов здравоохранения, госсанэпидслужбы и органов образования, а также в соответствии с распоряжением Президента РФ, Постановлением Правительства РФ и Приказом Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека N 54 от 27.02.2007 "О мерах по совершенствованию санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания в образовательных учреждениях".

Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Организация полноценного горячего питания является, однако, сложной задачей, одним из важнейших звеньев которой служит разработка меню школьных завтраков и обедов, соответствующих современным научным принципам оптимального (здорового) питания и обеспечивающих детей всеми необходимыми им пищевыми веществами. Разработка таких рационов зависит от местных традиций питания, экономических возможностей региона, особенностей организации питания и многих других факторов. Вместе с тем, представляется важным возможность использования при разработке меню для конкретных школьных учреждений примерного меню, которое должно рассматриваться как научно обоснованный ориентир. С этой целью ГУ НИИ питания РАМН совместно с Роспотребнадзором, Московским Фондом Содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения разработал рационы школьных завтраков и обедов. Разработка этих рационов была основана на следующих принципах:

1. Необходимость удовлетворения потребности детей в энергии за счет школьных завтраков на 25% и за счет обедов на 30%.

2. Максимальное разнообразие продуктов и блюд, одним из подходов к реализации которого является разработка не 10 - 14 дневного меню, а 20 - 24 дневного меню и включение в него всех групп продуктов, в т.ч. мяса, овощей, рыбы и др.

Разработанные меню предназначены для использования в практике работы школьных пищеблоков, школьно-базовых столовых, органов и учреждений Роспотребнадзора.

Рекомендуемые меню могут быть использованы без изменений, либо с учетом пищевых предпочтений детей, а также в зависимости от типа и оборудования пищеблоков ГОУ.

 

               ┌─────────────────────────┬───────────────────────┐

День 1         │   Наименование блюда    │    Выход блюда, г     │

(Понедельник)  │                         ├───────────────────────┤

               │                         │     Возраст детей     │

               │                         ├──────────┬────────────┤

               │                         │7 - 11 лет│11 - 18 лет │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Каша вязкая на молоке    │200       │250         │

               │(из хлопьев овсяных)     │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сыр порциями             │20        │30          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Масло сливочное          │10        │10          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Напиток кофейный         │200       │200         │

               │на молоке                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из моркови или     │100       │100         │

               │из моркови с яблоками    │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп с изделиями          │250       │300         │

               │макаронными на бульоне   │          │            │

               │из птицы                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Птица отварная           │100       │120         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Овощи тушеные            │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисель                   │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделие кондитерское     │20        │20          │

               │(зефир)                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 2         │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Вторник)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Оладьи с яблоками        │150       │150         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисломолочный продукт    │125       │125         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с лимоном            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┬────────────┤

          Обед │Салат из морской капусты │100       │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп из овощей            │250       │300         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рыба (треска), тушеная   │80        │120         │

               │в томате с овощами       │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рис отварной             │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Отвар из шиповника       │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 3 (Среда) │   Наименование блюда    │7 - 10 лет│ 11 - 17 лет│

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Колбаски детские         │49        │98          │

               │(сосиски) отварные       │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Капуста тушеная          │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Яйцо куриное диетическое │40        │40          │

               │вареное вкрутую          │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с сахаром            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из огурцов свежих  │100       │100         │

               │с растительным маслом    │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Борщ сибирский на мясном │250       │300         │

               │бульоне                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Запеканка картофельная   │225       │300         │

               │с отварным мясом         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из ягод           │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный или       │20        │30          │

               │зерновой                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 4         │   Наименование блюда    │7 - 10 лет│ 11 - 17 лет│

(Четверг)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Котлеты или биточки      │80        │100         │

               │рыбные                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Пюре картофельное        │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Огурцы свежие            │30        │50          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Напиток кофейный         │200       │200         │

               │на молоке                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный или       │40        │50          │

               │зерновой                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Винегрет овощной с раст. │100       │100         │

               │маслом                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рассольник ленинградский │250       │300         │

               │на мясном бульоне        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Бефстроганов из мяса     │80        │100         │

               │отварного                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Каша гречневая           │150       │200         │

               │рассыпчатая              │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сок фруктовый или овощной│200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Печенье                  │20        │20          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на весь день             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 5         │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Пятница)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Пудинг из творога        │180       │200         │

               │запеченный               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Джем (варенье)           │20        │20          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с лимоном            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из капусты         │100       │100         │

               │белокочанной с раст.     │          │            │

               │маслом                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп картофельный         │250       │300         │

               │с бобовыми (фасоль)      │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Печень, тушеная в сметане│100       │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделия макаронные       │150       │200         │

               │отварные                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из кураги         │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на весь день             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 6         │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Суббота)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Каша гречневая молочная  │200       │250         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Творожный сырок          │50        │50          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с сахаром            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из свеклы отварной │100       │100         │

               │и яблок                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Щи вегетарианские        │250       │300         │

               │со сметаной              │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Котлеты или биточки      │80        │100         │

               │рыбные                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Соус томатный            │30        │50          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Картофель отварной       │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Отвар из шиповника       │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 7         │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Понедельник)  │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Каша из пшена и риса     │200       │250         │

               │молочная жидкая          │          │            │

               │("Дружба")               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сыр порциями             │20        │30          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Масло сливочное          │10        │10          │

               │фасованное               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Какао с молоком          │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Икра из кабачков пром.   │100       │100         │

               │производства (для питания│          │            │

               │детей и подростков)      │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп из овощей            │250       │300         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Котлеты рубленые из птицы│80        │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделия макаронные       │150       │200         │

               │отварные                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из ягод           │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделие кондитерское     │20        │20          │

               │(печенье)                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 8         │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Вторник)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Омлет натуральный,       │120       │150         │

               │запеченный или сваренный │          │            │

               │на пару                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисломолочный продукт    │125       │125         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с лимоном            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из моркови, яблок, │100       │100         │

               │апельсинов с соусом      │          │            │

               │салатным                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Борщ с капустой          │250       │300         │

               │и картофелем             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рыба отварная            │80        │120         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Соус польский            │30        │30          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Пюре картофельное        │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисель                   │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на завтрак и обед        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 9 (Среда) │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Котлета мясная           │80        │100         │

               │натуральная рубленая     │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рис отварной             │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Какао с молоком          │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из огурцов свежих  │100       │100         │

               │с зеленью и с раст.      │          │            │

               │маслом                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп крестьянский с крупой│250       │300         │

               │(перловой)               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Мясо, тушеное с          │230       │250         │

               │картофелем по-домашнему  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сок фруктовый или овощной│200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на завтрак и обед        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 10        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Четверг)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Пудинг из творога        │180       │200         │

               │запеченный               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Молоко сгущенное         │20        │20          │

               │c сахаром                │20        │20          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с лимоном            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из капусты         │100       │100         │

               │белокочанной с раст.     │          │            │

               │маслом                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Уха ростовская           │250       │300         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Фрикадельки мясные       │100       │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рис отварной             │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из смеси          │200       │200         │

               │сухофруктов              │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на завтрак и обед        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 11        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Пятница)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Макароны, запеченные     │200       │200         │

               │с сыром                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисломолочный продукт    │125       │125         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кофейный напиток         │200       │200         │

               │на молоке                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из помидоров       │100       │100         │

               │свежих с раст. маслом    │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Борщ на мясном бульоне   │250       │300         │

               │со сметаной              │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Запеканка картофельная   │225       │300         │

               │с мясом отварным         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из свежих фруктов │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделие кондитерское     │40        │40          │

               │(пряник, кекс)           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на завтрак и обед        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 12        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Суббота)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Каша пшенная молочная    │200       │250         │

               │с тыквой                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Творожный сырок          │50        │50          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с сахаром            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из свеклы и яблок  │100       │100         │

               │с маслом растительным    │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Щи вегетарианские        │250       │300         │

               │со сметаной              │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рыба с гарниром (каша    │220       │300         │

               │гречневая), запеченная   │          │            │

               │в соусе молочном         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сок фруктовый или овощной│200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на завтрак и обед        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 13        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Понедельник)  │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Завтрак сухой из круп    │200       │250         │

               │с молоком                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Омлет натуральный,       │70        │100         │

               │запеченный или сваренный │          │            │

               │на пару                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с лимоном            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Икра кабачковая          │100       │100         │

               │(баклажанная) для питания│          │            │

               │детей и подростков       │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп рыбный из консервов  │250       │300         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Котлеты рубленые из птицы│80        │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Капуста цветная,         │150       │200         │

               │запеченная под соусом    │          │            │

               │молочным                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из смеси          │200       │200         │

               │сухофруктов              │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный или       │20        │30          │

               │зерновой                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на завтрак и обед        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 14        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Вторник)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Колбаска детская         │100       │100         │

               │(сосиска), запеченная    │          │            │

               │в тесте                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисломолочный продукт    │125       │125         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Напиток кофейный         │200       │200         │

               │на молоке                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из помидоров       │100       │100         │

               │свежих с раст. маслом    │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Борщ с капустой          │250       │300         │

               │и картофелем             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Тефтели рыбные           │80        │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Картофель отварной       │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Отвар из шиповника       │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный или       │20        │30          │

               │зерновой                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделие кондитерское     │20        │20          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 15 (Среда)│   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Пудинг из творога        │180       │200         │

               │запеченный               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Варенье или джем         │20        │20          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Какао с молоком          │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный или       │40        │50          │

               │зерновой                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из огурцов свежих  │100       │100         │

               │с раст. маслом           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп гороховый на мясном  │250       │300         │

               │бульоне                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Гренки из хлеба          │15        │15          │

               │пшеничного               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Бефстроганов из мяса     │80        │100         │

               │отварного                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделия макаронные       │150       │200         │

               │отварные                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сок фруктовый или овощной│200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на завтрак и обед        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 16        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Четверг)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Каша вязкая на молоке    │200       │250         │

               │(из овсяных хлопьев)     │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сыр порциями             │20        │30          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Масло сливочное          │10        │10          │

               │фасованное               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с лимоном            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из моркови или     │100       │100         │

               │из моркови с яблоками    │          │            │

               │с раст. маслом           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Щи вегетарианские        │250       │300         │

               │со сметаной              │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Печень, тушеная в соусе  │100       │100         │

               │сметанном                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Пюре картофельное        │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисель                   │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 17        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Пятница)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Тефтели мясные паровые   │80        │100         │

               │или тефтели мясные       │          │            │

               │школьные                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Соус томатный (к тефтелям│30        │50          │

               │паровым)                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Свекла тушеная           │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кофейный напиток         │200       │200         │

               │на молоке                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Икра кабачковая          │100       │100         │

               │(баклажанная) для питания│          │            │

               │детей и подростков       │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп из овощей            │250       │300         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Птица тушеная            │100       │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Каша рассыпчатая         │150       │200         │

               │гречневая                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сок фруктовый или овощной│200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделие кондитерское     │20        │20          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 18        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Суббота)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Каша манная молочная     │200       │250         │

               │жидкая                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Пирожок печеный          │80        │80          │

               │(с яблоком)              │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с сахаром            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из огурцов и       │100       │100         │

               │помидоров свежих с р/м   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рассольник ленинградский │250       │300         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Котлеты или биточки      │80        │100         │

               │рыбные                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Картофельное пюре        │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из кураги         │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 19        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Понедельник)  │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Завтрак зерновой         │200       │250         │

               │с молоком                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сыр порциями             │20        │30          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Масло сливочное          │10        │10          │

               │фасованное               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с сахаром            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из моркови с изюмом│100       │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп вермишелевый         │250       │300         │

               │на курином бульоне       │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Птица отварная           │100       │120         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рис отварной с овощами   │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из                │200       │200         │

               │свежезамороженных ягод   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 20        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Вторник)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Суфле творожное паровое  │180       │200         │

               │или запеченное           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Молоко сгущенное         │20        │20          │

               │с сахаром                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Напиток кофейный         │200       │200         │

               │на молоке                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из свеклы с сыром  │100       │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Щи на мясном бульоне     │250       │300         │

               │со сметаной              │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Гуляш из отварного мяса  │80        │100         │

               │в томатно-сметанном соусе│          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделия макаронные       │150       │200         │

               │отварные                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисель                   │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 21 (Среда)│   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Каша пшенная молочная    │200       │250         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисломолочный продукт    │125       │125         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с лимоном            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из моркови         │100       │100         │

               │с яблоками с соусом      │          │            │

               │салатным                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп картофельный         │250       │300         │

               │с макаронными изделиями  │          │            │

               │на мясном бульоне        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Голубцы с мясом и рисом  │200       │300         │

               │тушеные                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из свежих фруктов │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Изделие кондитерское     │20        │20          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на завтрак и обед        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 22        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Четверг)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Омлет натуральный,       │120       │150         │

               │запеченный или сваренный │          │            │

               │на пару                  │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Горошек зеленый          │50        │50          │

               │консервированный         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кисломолочный продукт    │125       │125         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Какао с молоком          │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из капусты         │100       │100         │

               │белокочанной с раст.     │          │            │

               │маслом                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп крестьянский с крупой│250       │300         │

               │перловой                 │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Печень по-строгановски   │100       │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Пюре картофельное        │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сок фруктовый или овощной│200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие     │150       │150         │

               │на завтрак и обед        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 23        │  Наименование блюда     │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Пятница)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Котлета мясная           │80        │100         │

               │натуральная рубленая     │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Капуста тушеная          │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Чай с сахаром            │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из помидоров       │100       │100         │

               │и огурцов свежих с раст. │          │            │

               │маслом                   │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп с изделиями          │250       │300         │

               │макаронными (лапша)      │          │            │

               │на бульоне из птицы      │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Птица отварная           │150       │120         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Картофель отварной       │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из сухофруктов    │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

День 24        │   Наименование блюда    │7 - 11 лет│ 11 - 18 лет│

(Суббота)      │                         │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

     Завтрак 1 │Каша гречневая молочная  │200       │250         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Сыр порциями             │20        │30          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Масло сливочное          │10        │10          │

               │фасованное               │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Кофейный напиток         │200       │200         │

               │на молоке                │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │40        │50          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

          Обед │Салат из капусты,        │100       │100         │

               │огурцов и сладкого перца │          │            │

               │с раст. маслом           │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Суп картофельный         │250       │300         │

               │на мясном бульоне        │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Мясо отварное (говядина) │80        │100         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Рис отварной             │150       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Соус томатный            │30        │50          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Компот из плодов свежих  │200       │200         │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб пшеничный           │20        │30          │

               │или зерновой             │          │            │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Хлеб ржано-пшеничный     │40        │60          │

               ├─────────────────────────┼──────────┼────────────┤

               │Плоды и ягоды свежие на  │150       │150         │

               │завтрак и обед           │          │            │

               └─────────────────────────┴──────────┴────────────┘

 

ВКЛАД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ И ОБЕДОВ В УДОВЛЕТВОРЕНИЕ

СУТОЧНОЙ ПОТРЕБНОСТИ ДЕТЕЙ (7 - 11 И 11 - 18 ЛЕТ)

В ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ

 

┌──────────────────────────┬─────────────────────────────────────┐

│         Нутриент         │Возраст детей, содержание в рационе, │

│                          │% удовлетворения суточной потребности│

│                          ├───────────────────┬─────────────────┤

│                          │    7 - 11 лет     │   11 - 18 лет   │

├──────────────────────────┼──────────┬────────┼───────────┬─────┤

│                          │Содержание│   %    │Содержание │  %  │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│Белок, г                  │52,5      │66      │64,7       │67   │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│Жир, г                    │49,6      │62      │60,1       │63   │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│Углеводы, г               │179,0     │55      │212,0      │56   │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│Энергетическая ценность,  │1414,2    │59      │1701,4     │60   │

│ккал                      │          │        │           │     │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│Витамины, мг              │          │        │           │     │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│В                         │0,6       │47      │0,7        │49   │

│ 1                        │          │        │           │     │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│В                         │0,98      │70      │1,14       │67   │

│ 2                        │          │        │           │     │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│Минеральные вещества, мг  │          │        │           │     │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│Кальций                   │528,5     │48      │611,4      │51   │

├──────────────────────────┼──────────┼────────┼───────────┼─────┤

│Железо                    │11,1      │93      │13,4       │75   │

└──────────────────────────┴──────────┴────────┴───────────┴─────┘

 

 

\ql

 

Приказ Минздравсоцразвития России N 213н, Минобрнауки России N 178 от 11.03.2012
"Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений"

 

Документ предоставлен КонсультантПлюс

www.consultant.ru

Дата сохранения: 16.02.2015

 

 

 

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

N 213н

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

N 178

 

ПРИКАЗ

от 11 марта 2012 года

 

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ МЕТОДИЧЕСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ

ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ И ВОСПИТАННИКОВ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ

 

Во исполнение пункта 1в перечня поручений Президента Российской Федерации по итогам заседания президиума Государственного совета Российской Федерации и Комиссии при Президенте Российской Федерации по реализации приоритетных национальных проектов и демографической политике от 30 мая 2011 г. приказываем:

1. Утвердить прилагаемые методические рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях (далее - рекомендации).

2. Рекомендовать:

Министерству образования и науки Российской Федерации, Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия населения совместно с органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации, осуществляющими управление в сфере образования, обеспечить проведение ежегодного всероссийского мониторинга организации школьного питания;

органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации, осуществляющим управление в сфере образования, довести рекомендации до сведения государственных образовательных учреждений субъектов Российской Федерации и муниципальных образовательных учреждений.

 

Министр

здравоохранения и социального

развития Российской Федерации

Т.А.ГОЛИКОВА

 

Министр образования и науки

Российской Федерации

А.А.ФУРСЕНКО

 

 

 

 

 

Утверждены

приказом Министерства

здравоохранения и социального

развития Российской Федерации

и Министерства образования и науки

Российской Федерации

от 11 марта 2012 г. N 213н/178

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ И ВОСПИТАННИКОВ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ

 

1. Настоящие методические рекомендации разработаны в целях совершенствования организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений.

2. При организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений соблюдаются требования, установленные:

техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", принятым решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 (далее - технический регламент о безопасности пищевой продукции);

техническим регламентом Таможенного союза на соковую продукцию из фруктов и овощей, принятым решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882 (далее - технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей);

техническим регламентом Таможенного союза на масложировую продукцию, принятым Решением Комиссии Таможенного союза от 23 сентября 2011 г. N 883 (далее - технический регламент на масложировую продукцию);

техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков", принятым решением Комиссии Таможенного союза от 23 сентября 2011 г. N 797;

Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), принятыми решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299 (далее - Единые требования);

Федеральным законом от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1, ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; N 27, ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; N 52, ст. 5498; 2007, N 1, ст. 21, ст. 29; N 27, ст. 3213; N 46, ст. 5554; N 49, ст. 6070; 2008, N 29, ст. 3418; N 30, ст. 3616; 2009, N 1, ст. 17; 2010, N 40, ст. 4969; 2011, N 1, ст. 6; N 30, ст. 4563, ст. 4590, ст. 4591, ст. 4596; N 50, ст. 7359);

Федеральным законом от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 2, ст. 150; 2002, N 1, ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; N 27, ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; N 50, ст. 5242; 2006, N 1, ст. 10; N 14, ст. 1458; 2007, N 1, ст. 29; 2008, N 30, ст. 3616; 2009, N 1, ст. 17; 2011, N 1, ст. 6; N 30, ст. 4590, 4596);

Законом Российской Федерации от 10 июля 1992 г. N 3266-1 "Об образовании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1996, N 3, ст. 150; 1997, N 47, ст. 5341; 2000, N 30, ст. 3120; N 33, ст. 3348; 2002, N 26, ст. 2517; N 30, ст. 3029; 2003, N 2, ст. 163; N 28, ст. 2892; 2004, N 10, ст. 835; N 27, ст. 2714; N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; N 30, ст. 3103, 3111; 2006, N 1, ст. 10; N 12, ст. 1235; N 45, ст. 4627; N 50, ст. 5285; 2007, N 1, ст. 21; N 2, ст. 360; N 7, ст. 834, ст. 838; N 17, ст. 1932; N 27, ст. 3213, ст. 3215; N 30, ст. 3808; N 43, ст. 5084; N 44, ст. 5280; N 49, ст. 6068, 6069, 6070, 6074; 2008, N 9, ст. 813; N 17, ст. 1757; N 30, ст. 3616; N 44, ст. 4986; N 52, ст. 6236, ст. 6241; 2009, N 7, ст. 786, 787; N 29, ст. 3585; N 46, ст. 5419; N 51, ст. 6158; N 52, ст. 6405, ст. 6441; 2010, N 19, ст. 2291; N 25, ст. 3072; N 31, ст. 4184; N 40, ст. 4969; N 46, ст. 5918; N 50, ст. 6595; 2011, N 1, ст. 51; N 6, ст. 793; N 23, ст. 3261; N 25, ст. 3537, 3538; N 27, ст. 3871, ст. 3880; N 30, ст. 4590; N 46, ст. 6408; N 47, ст. 6608; N 49, ст. 7061, 7063; 2012, N 10, ст. 1159);

санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативам СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19 января 2005 г. N 3 (зарегистрированы Министерством юстиции Российской Федерации 3 февраля 2005 г. N 6295) (далее - СанПиН 2.3.2.1940-05), с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 июня 2008 г. N 42 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 15 июля 2008 г. N 11967);

санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-гигиенические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23 июля 2008 г. N 45 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 7 августа 2008 г. N 12085) (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08);

санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 июля 2010 г. N 91 (зарегистрированы Министерством юстиции Российской Федерации 27 августа 2010 г. N 18267) (далее - СанПиН 2.4.1.2660-10), с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20 декабря 2010 г. N 164 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 22 декабря 2010 г. N 19342);

санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14 ноября 2001 г. N 36 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 22 марта 2002 г. N 3326) (далее - СанПиН 2.3.2.1078-01), с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 апреля 2003 г. N 41 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 29 мая 2003 г. N 4603), от 25 июня 2007 г. N 42 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 16 июля 2007 г. N 9852), от 18 февраля 2008 г. N 13 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 11 марта 2008 г. N 11311), от 5 марта 2008 г. N 17 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 3 апреля 2008 г. N 11465), от 21 апреля 2008 г. N 26 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 23 мая 2008 г. N 11741), от 23 мая 2008 г. N 30 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 6 июня 2008 г. N 11805), от 16 июля 2008 г. N 43 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 31 июля 2008 г. N 12059), от 1 октября 2008 г. N 56 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 2 октября 2008 г. N 12391), от 10 октября 2008 г. N 58 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 27 октября 2008 г. N 12530), от 11 декабря 2008 г. N 69 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 19 декабря 2008 г. N 12906), от 5 мая 2009 г. N 28 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 29 июня 2009 г. N 14168), от 8 декабря 2009 г. N 73 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 24 декабря 2009 г. N 15813), от 27 января 2010 г. N 6 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 10 марта 2010 г. N 16592), от 28 июня 2010 г. N 71 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 9 августа 2010 г. N 18097), от 10 августа 2010 г. N 102 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 8 сентября 2010 г. N 18381), от 12 ноября 2010 г. N 145 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 21 декабря 2010 г. N 19298), от 11 апреля 2011 г. N 30 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 13 мая 2011 г. N 20739), от 1 июня 2011 г. N 79 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 19 июля 2011 г. N 21407), от 6 июля 2011 г. N 90 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 15 декабря 2011 г. N 22636);

санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26 сентября 2001 г. N 24 (зарегистрированы Министерством юстиции Российской Федерации 31 октября 2001 г. N 3011) с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 7 апреля 2009 г. N 20 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 5 мая 2009 г. N 13891), от 25 февраля 2010 г. N 10 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 22 марта 2010 г. N 16679), от 28 июня 2010 г. N 74 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 30 июля 2010 г. N 18009);

санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.4.1204-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17 марта 2003 г. N 20 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 21 марта 2003 г. N 4303);

санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.1201-03 "Гигиенические требования к устройству, содержанию, оборудованию и режиму работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11 марта 2003 г. N 13 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 21 марта 2003 г. N 4304) с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 апреля 2007 г. N 23 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 7 июня 2007 г. N 9616), от 4 марта 2011 г. N 16 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 29 марта 2011 г. N 20328);

санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18 апреля 2003 г. N 59 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 2 июня 2003 г. N 4613), с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26 мая 2008 г. N 32 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 16 июня 2008 г. N 11848), от 24 апреля 2009 г. N 24 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 19 мая 2003 г. N 13938), от 23 декабря 2010 г. N 168 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 4 февраля 2011 г. N 19706);

санитарными правилами СП 2.4.990-00 "Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей", утвержденными Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 1 ноября 2000 г. (признано не нуждающимся в государственной регистрации - соответственно письма Министерства юстиции Российской Федерации от 14 декабря 2000 г. N 10936-ЮД) (далее - СП 2.4.990-00).

3. Родительским комитетам, опекунским советам и другим общественным организациям рекомендуется принимать участие в контроле организации питания в образовательных учреждениях по согласованию с администрацией образовательных учреждений.

4. При организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений рекомендуется реализовывать следующие задачи:

а) соответствие энергетической ценности суточных рационов питания энерготратам обучающихся и воспитанников образовательных учреждений;

б) сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания по всем пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы, а также минорные компоненты пищи (флавоноиды, нуклеотиды и др.);

в) оптимальный режим питания;

г) обеспечение в процессе технологической и кулинарной обработки продуктов питания их высоких вкусовых качеств и сохранения исходной пищевой ценности;

д) учет индивидуальных особенностей обучающихся и воспитанников образовательных учреждений (потребность в диетическом питании, пищевая аллергия и прочее);

е) обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд;

з) соответствие сырья и продуктов, используемых в питании обучающихся и воспитанников образовательных учреждений, гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания, предусмотренным техническим регламентом о безопасности пищевой продукции, техническим регламентом на соковую продукцию из фруктов и овощей, техническим регламентом на масложировую продукцию, Единым требованиям, СанПиН 2.3.2.1940-05, СанПиН 2.3.2.1078-01.

5. При организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений рекомендуется включать в рационы питания все группы продуктов, в том числе:

мясо и мясопродукты;

рыбу и рыбопродукты;

молоко и молочные продукты;

яйца; пищевые жиры;

овощи и фрукты;

крупы, макаронные изделия и бобовые;

хлеб и хлебобулочные изделия;

сахар и кондитерские изделия.

6. Обучающихся и воспитанников образовательных учреждений рекомендуется обеспечивать всеми пищевыми веществами, необходимыми для нормального роста и развития, обеспечения эффективного обучения и адекватного иммунного ответа с учетом физиологических норм потребностей в пищевых веществах и энергии, рекомендуемых среднесуточных рационов (наборов) питания для соответствующих образовательных учреждений.

7. Обучающихся и воспитанников образовательных учреждений рекомендуется обеспечивать среднесуточными наборами (рационами) питания в соответствии с действующими санитарными правилами и нормативами:

воспитанники дошкольных образовательных учреждений - среднесуточными наборами (рационами) питания для детей возрастных групп в соответствии с СанПиН 2.4.1.2660-10;

обучающиеся общеобразовательных учреждений - среднесуточными наборами (рационами) питания для обучающихся общеобразовательных учреждений в возрасте с 7 до 11, с 11 лет и старше - в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08;

обучающиеся учреждений начального и среднего профессионального образования - среднесуточными наборами (рационами) питания для обучающихся образовательных учреждений начального и среднего профессионального образования в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08;

обучающиеся, получающие высшее профессиональное образование по очной форме обучения в учреждениях высшего профессионального образования, - среднесуточными наборами (рационами) питания для обучающихся образовательных учреждений начального и среднего профессионального образования в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08;

обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья в специальных (коррекционных) учреждениях - среднесуточными наборами (рационами) питания в соответствии с видом образовательного учреждения (общеобразовательная школа, общеобразовательная школа-интернат);

дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, - среднесуточными наборами (рационами) питания в соответствии с СП 2.4.990-00.

8. При организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений рекомендуется обеспечивать потребление обучающимися и воспитанниками образовательных учреждений пищевых веществ, энергетическая ценность которых составляет от 25 до 100% от установленной суточной потребности в указанных веществах (в зависимости от времени пребывания в образовательных учреждениях).

9. В суточном рационе питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) рекомендуется составлять 1:1:4 (в процентном отношении от калорийности - 10 - 15, 30 - 32 и 55 - 60% соответственно).

10. Интервалы между приемами пищи обучающихся и воспитанников образовательных учреждений рекомендуется составлять не менее 2 - 3 часов и не более 4 - 5 часов.

При одно-, двух-, трех- и четырехразовом питании распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении следует составлять: завтрак - 25%, обед - 35%, полдник - 15% (для обучающихся во вторую смену - до 20 - 25%), ужин - 25%.

При круглосуточном пребывании обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях при пятиразовом питании распределение калорийности рекомендуется составлять: завтрак - 20%, обед - 30 - 35%, полдник - 15%, ужин - 25%, второй ужин - 5 - 10%.

При организации шестиразового питания: завтрак - 20%, второй завтрак - 10%, обед - 30%, полдник - 15%, ужин - 20%, второй ужин - 5%.

11. Образовательным учреждениям рекомендуется использовать цикличное меню на 10, 14, 20, 28 дней.

Меню для каждого типа образовательных учреждений рекомендуется разрабатывать на основе утвержденных наборов (рационов) питания, обеспечивающих удовлетворение потребностей обучающихся и воспитанников разных возрастных групп в основных пищевых веществах и энергетической ценности пищевых веществ с учетом длительности их пребывания в образовательном учреждения и учебной нагрузки.

12. В образовательных учреждениях рекомендуется предусмотреть централизованное обеспечение питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.

Питьевой режим в образовательном учреждении рекомендуется организовывать в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости.

13. При организации питания в образовательных учреждениях рекомендуется проводить профилактику витаминной и микроэлементной недостаточности согласно действующим санитарным правилам и нормативам.

14. Ассортимент пищевых продуктов, составляющих основу питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений, рекомендуется составлять в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.2660-10 и СанПиН 2.4.5.2409-08.

15. Для обучающихся и воспитанников образовательных учреждений рекомендуется организовывать двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Интервалы между приемами пищи не следует превышать трех-четырех часов. Для обучающихся и воспитанников образовательных учреждений, посещающих группу продленного дня в общеобразовательных учреждениях, дополнительно рекомендуется организовать полдник.

16. В образовательных учреждениях (кроме дошкольных) может осуществляться торговля пищевой продукцией с использованием торговых автоматов.

В ассортиментный перечень пищевых продуктов для торговли через торговые автоматы могут включаться:

молоко питьевое стерилизованное витаминизированное, в том числе с добавлением натуральных плодовых и ягодных наполнителей или соков (молочные коктейли витаминизированные), с массовой долей жира до 3,5%, не требующее особых условий хранения (срок годности установлен для температуры до +25 °C), в асептической упаковке, массой нетто до 250 г;

стерилизованные (термизированные) продукты на основе йогурта, в том числе с добавлением натуральных плодовых и ягодных наполнителей или соков с массовой долей жира до 4%, не требующие особых условий хранения (срок годности установлен для температуры до +25 °C);

творожные изделия (продукты), в том числе с добавлением натуральных плодовых и ягодных наполнителей или соков с массовой долей жира до 10%, не требующие особых условий хранения (срок годности установлен для температуры до +25 °C), в индивидуальной потребительской упаковке массой нетто до 125 г, с приложением пластмассовых ложечек;

вода питьевая негазированная высшей категории в упаковке емкостью до 0,5 л;

напитки безалкогольные негазированные витаминизированные или сокосодержащие (кроме тонизирующих) в алюминиевых банках, полипропиленовых или ПЭТ-бутылках емкостью до 0,5 л;

соки и нектары фруктовые и овощные натуральные (восстановленные витаминизированные или прямого отжима, без соли, консервантов и искусственных ароматизаторов) в индивидуальной потребительской упаковке из полимерного или комбинированного материала емкостью до 0,33 л.

17. Организация питания в образовательных учреждениях может осуществляться с помощью индустриальных способов производства питания и производства кулинарной продукции непосредственно на пищеблоках образовательных учреждений в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.

18. Индустриальными способами производства питания для образовательных учреждений рекомендуется обеспечивать промышленное производство полуфабрикатов и готовых блюд с пролонгированными (увеличенными) сроками годности на пищевых производственных комплексах с использованием современных технологий, обеспечивающих крупносерийное производство наборов (рационов) питания, с последующей их выдачей доготовочными и раздаточными столовыми образовательных учреждений.

19. В целях обеспечения системы организации питания в образовательных учреждениях рекомендуется предусматривать обучение работников пищеблоков у поставщиков технологического оборудования, а также на курсах повышения квалификации (с выдачей удостоверения государственного образца).

20. Разработка программ и проведение мероприятий, направленных на подготовку, переподготовку и повышение квалификации специалистов, обеспечивающих совершенствование организации питания в образовательных учреждениях, формирование культуры здорового питания у обучающихся и воспитанников образовательных учреждений, может осуществляться на базе региональных стажировочных площадок, в структуру которых могут входить профильные образовательные учреждения профессионального образования, общеобразовательные учреждения, научные организации.

21. Ежегодный всероссийский мониторинг организации школьного питания рекомендуется осуществлять на основе анализа состояния питания обучающихся и воспитанников общеобразовательных учреждений по следующим направлениям:

а) состояние здоровья обучающихся и воспитанников общеобразовательных учреждений;

б) соответствие школьных пищеблоков требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, а также применение современных технологий организации питания;

в) модели организации питания в общеобразовательных учреждениях, реализуемые в субъекте Российской Федерации;

г) характеристика питания (по фактически применяемым рационам питания), в том числе по пищевой ценности рационов (белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность), выходу блюд (вес), цикличности меню;

д) обеспеченность обучающихся и воспитанников общеобразовательных учреждений горячим питанием в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами;

е) перечень организаторов питания в общеобразовательных учреждениях;

ж) ценообразование, стоимость питания в общеобразовательных учреждениях, дотации на питание обучающимся и воспитанникам общеобразовательных учреждений из средств бюджетов разных уровней и внебюджетных источников;

з) система электронных безналичных расчетов при оплате питания обучающихся и воспитанников общеобразовательных учреждений;

и) изучение общественного мнения об организации питания в общеобразовательных учреждениях;

к) пропаганда здорового питания в общеобразовательных учреждениях в рамках деятельности муниципальных органов власти и органов исполнительной власти субъекта Российской Федерации;

л) осуществление контроля за качеством и безопасностью производимой продукции;

м) реализация региональных и муниципальных программ по совершенствованию организации питания в общеобразовательных учреждениях;

н) подготовка, переподготовка и повышение квалификации кадров в сфере организации питания в общеобразовательных учреждениях;

о) деятельность стажировочных площадок, ресурсных и иных методических и консультационных центров по совершенствованию организации питания в общеобразовательных учреждениях.

 

 

 

 

Утверждаю

Руководитель

Федеральной службы

по надзору в сфере

защиты прав потребителей

и благополучия человека

Г.Г.ОНИЩЕНКО

24 августа 2007 г. N 0100/8604-07-34

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ

ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ 7 - 11 И 11 - 18 ЛЕТ

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

 

Разработано: ГУ НИИ питания РАМН

Академик РАМН, проф. Тутельян В.А., проф. Конь И.Я., к.м.н. Волкова Л.Ю., Димитриева С.А., к.м.н. Копытько М.В., Ларионова З.Г.

Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Аксенова О.И., Яновская Г.В.

Московским фондом содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения - к.э.н. Тобис В.И., Отришко М.Г.

 

Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет предназначены для врачей органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора, врачей-педиатров, врачей-диетологов, специалистов органов и учреждений Роспотребнадзора, директоров и зам. директоров по социальным вопросам образовательных учреждений, специалистов предприятий различных форм собственности, организующих питание учащихся в школах, и других специалистов, участвующих в организации питания учащихся образовательных учреждений.

Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет разработаны в соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ, указывающей, что организация питания школьников принадлежит к числу приоритетных направлений деятельности органов здравоохранения, госсанэпидслужбы и органов образования, а также в соответствии с распоряжением Президента РФ, Постановлением Правительства РФ и Приказом Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека N 54 от 27.02.2007 "О мерах по совершенствованию санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания в образовательных учреждениях".

Разработанные наборы продуктов для детей школьного возраста включают необходимые детям группы продуктов, ассортимент которых может меняться в пределах рекомендуемого ассортимента, с учетом местных социально-экономических, климатических и других особенностей.

Среднесуточные наборы продуктов могут быть использованы как в практической работе по организации питания детей в школах, так и для организации индивидуального (домашнего) рационального питания. Пищевая ценность и химический состав наборов соответствуют современным требованиям и обеспечивают удовлетворение физиологических норм потребности в основных пищевых веществах и энергии. В представленном наборе приводятся данные о рекомендуемых количествах продуктов, выраженных в брутто.

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ

ДЕТЕЙ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА (НА ОДНОГО РЕБЕНКА, Г/БРУТТО)

 

      Наименование продуктов       

  Возраст детей, количество

  продуктов, г, мл, брутто

  7 - 11 лет 

11 - 18 лет

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)      

80           

120        

Хлеб пшеничный                     

150          

200        

Мука пшеничная                     

15           

20         

Крупы, бобовые                     

45           

50         

Макаронные изделия                 

15           

20         

Картофель                          

250          

250        

Овощи свежие, зелень               

350          

400         

Фрукты (плоды) свежие              

200          

200        

Фрукты (плоды) сухие, в т.ч.       

шиповник                           

15           

20         

Соки плодоовощные, напитки         

витаминизированные                 

200          

200        

Мясо 1 кат.                        

95           

105        

Птица 1 кат. п/п                   

40           

60         

Рыба                               

60           

80         

Колбасные изделия                  

15           

20         

Молоко (м.д.ж. 3,2%)               

300          

300        

Кисломолочные продукты (м.д.ж. 3,2%)

150          

180        

Творог                             

50           

60          

Сыр                                

10           

12         

Сметана                            

10           

10         

Масло сливочное                    

30           

35         

Масло растительное                 

15           

18         

Яйцо диетическое                   

1 шт.        

1 шт.      

Сахар                              

40           

45         

Кондитерские изделия               

10           

15         

Чай                                

0,4          

0,4        

Какао, напиток кофейный злаковый   

1,2          

1,2        

Дрожжи хлебопекарные               

1            

2          

Соль                               

5            

7          

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НАБОРА ПРОДУКТОВ

 

   Нутриент   

     Возраст детей, содержание в рационе, %    

       удовлетворения суточной потребности     

        7 - 10 лет       

     11 - 17 лет    

 содержание 

     %     

 содержание

    %  

Белок, г      

92,1        

119,6      

111,7      

124,0  

Жир, г        

90,1        

114,0      

106,3      

115,6  

Углеводы, г   

315,7       

94,2       

381,9      

97,9   

Энергетическая

ценность, ккал

2451,0      

104,3      

2951,0     

107,3  

 

 

 

 

Утверждаю

Руководитель

Федеральной службы

по надзору в сфере

защиты прав потребителей

и благополучия человека

Г.Г.ОНИЩЕНКО

24 августа 2007 г. N 0100/8606-07-34

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ АССОРТИМЕНТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ В ШКОЛЬНЫХ БУФЕТАХ

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

 

Разработано: ГУ НИИ питания РАМН

Академик РАМН, проф. Тутельян В.А., проф. Конь И.Я., к.м.н. Волкова Л.Ю., Димитриева С.А., к.м.н. Копытько М.В., Ларионова З.Г.

Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Аксенова О.И., Яновская Г.В.

Московским фондом содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения - к.э.н. Тобис В.И., Отришко М.Г.

 

Настоящий документ предназначен для врачей органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора, врачей-педиатров, врачей-диетологов, специалистов органов и учреждений Роспотребнадзора, директоров и зам. директоров по социальным вопросам образовательных учреждений, специалистов предприятий различных форм собственности, организующих питание учащихся в школах, и других специалистов, участвующих в организации питания учащихся образовательных учреждений.

 

Настоящий документ разработан в соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ, указывающей, что организация питания школьников принадлежит к числу приоритетных направлений деятельности органов здравоохранения, госсанэпидслужбы и органов образования, а также в соответствии с распоряжением Президента РФ, Постановлением Правительства РФ и Приказом Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека N 54 от 27.02.2007 "О мерах по совершенствованию санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания в образовательных учреждениях".

Реализация продуктов через школьные буфеты является, наряду с горячими школьными завтраками и обедами, важнейшим фактором удовлетворения потребности детей в основных пищевых веществах и энергии. В связи с этим, одним из важных условий оптимизации питания детей является формирование ассортимента буфетной продукции.

Настоящий ассортимент пищевых продуктов, рекомендуемый для реализации через систему школьных буфетов, разработанный ГУ НИИ питания РАМН, Роспотребнадзором и Московским фондом содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения, основан на современных представлениях об оптимальном питании и включает преимущественно продукты с наиболее высокой пищевой ценностью. При этом в перечне проведено деление продуктов на продукты с более высокой и менее высокой пищевой ценностью. В рекомендуемый ассортимент продуктов включены преимущественно готовые к употреблению пищевые продукты промышленного производства в индивидуальной упаковке, что обеспечивает их гигиеническую безопасность.

Ассортимент является рекомендуемым и может использоваться в качестве основы для разработки ассортимента буфетной продукции в конкретных школьных учреждениях по согласованию с местными органами Роспотребнадзора.

Наряду с рекомендуемыми продуктами ассортимент включает перечень пищевых продуктов, не рекомендуемых для реализации в школьных буфетах, к которым относятся многие продукты, популярные среди школьников, но характеризующихся низкой пищевой ценностью.

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ АССОРТИМЕНТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ В ШКОЛЬНЫХ БУФЕТАХ

 

 N

п/п

  Наименование пищевых  

        продуктов       

    Масса    

   (объем)   

   порции,   

   упаковки  

    Примечания    

                Молоко и кисломолочные продукты                

1.

Молоко пастеризованное  

или стерилизованное,    

в т.ч. витаминизированное

 

в мелкоштучной

упаковке     

с м.д.ж. 2,5%,    

3,2%, 3,5%        

2.

Молочные напитки,       

коктейли, пудинги,      

десерты промышленного   

производства            

термизированные         

в мелкоштучной

упаковке     

с массовой долей  

сахара не более 10%

3.

Кисломолочные продукты  

(кефир, биокефир,       

ряженка, йогурты и др.) 

с жизнеспособной        

микрофлорой

в мелкоштучной

упаковке     

с м.д.ж. 2,5%,    

3,2%, 3,5% и      

сахаров, не более 

10%, не подвергну-

тые термической   

обработке; при    

наличии в буфетах 

охлаждаемого      

прилавка          

4.

Йогуртные продукты      

(йогуртеры, фругурты    

и др.)                  

в мелкоштучной

упаковке     

с м.д.ж. не более 

3,5% и сахаров    

не более 10%      

5.

Сливки                  

в мелкоштучной

упаковке     

с м.д.ж. 10%      

6.

Мороженое в ассортименте

в мелкоштучной

упаковке     

при наличии       

охлаждаемого      

прилавка          

7.

Сырки творожные         

в ассортименте          

 

при наличии       

охлаждаемого      

прилавка          

8.

Изделия творожные       

в ассортименте, в т.ч.  

витаминизированные

в порционной 

упаковке     

с м.д.ж. не более 

9%, с использовани-

ем охлаждаемого   

прилавка          

9.

Сыры твердые            

(для приготовления      

бутербродов)

 

при наличии       

охлаждаемого      

прилавка          

10.

Сыры плавленые (неострых

сортов, без специй)     

в мелкоштучной

расфасовке   

с м.д.ж. не более 

30 - 35%, при     

наличии охлаждаемо-

го прилавка       

                        Фрукты и овощи                         

11.

Свежие фрукты (яблоки,  

груши, мандарины,       

апельсины, бананы, киви и

др.)

 

мытые             

12.

Фруктовые и овощные     

салаты промышленного    

производства            

в индивидуаль-

ной упаковке 

при наличии       

охлаждаемого      

прилавка          

13.

Свежие овощи (помидоры, 

огурцы)

 

мытые             

14.

Консервированные фрукты 

и овощи, фруктовые и    

овощные пюре промышленно-

го производства         

в мелкоштучной

упаковке     

 

                       Колбасные изделия                       

15.

Сосиски, колбаски детские

и сардельки (специализи-

рованные виды для       

школьного питания), в   

т.ч. в тесте            

 

при условии обеспе-

чения термической 

обработки в       

условиях школьного

буфета            

16.

Колбасы варено-копченые 

(для приготовления      

бутербродов),           

специализированные виды 

для школьного питания   

 

при наличии       

охлаждаемого      

прилавка          

                               Напитки                         

17.

Соки и нектары плодовые 

(фруктовые) и овощные   

натуральные промышленного

производства

в мелкоштучной

упаковке     

 

18.

Напитки витаминизирован-

ные промышленного       

производства готовые или

сухие инстантные        

(быстрорастворимые)

 

приготовление     

непосредственно   

перед реализацией 

19.

Бутилированная вода для 

питья - минеральная     

питьевая, негазированная

и слабогазированная     

в мелкоштучной

упаковке     

 

20.

Чай, какао или кофейный 

напиток, напиток        

шиповника               

 

 

21.

Сокосодержащие безалко- 

гольные напитки, в том  

числе обогащенные       

микронутриентами        

с пониженным содержанием

сахара                  

 

 

22.

Кисели витаминизированные

из концентрата быстрого 

приготовления           

 

приготовление     

непосредственно   

перед реализацией 

                      Хлебобулочные изделия                    

23.

Хлеб (ржано-пшеничный,  

зерновой с отрубями), а 

также специализированные

виды хлебобулочных      

изделий, обогащенных    

микронутриентами        

 

хлеб "Молодецкий",

"Школьный",       

"Студенческий"    

и др., булочки    

"Школьные"        

24.

Мучные печеные кулинарные

изделия (пирожки        

с джемом, капустой,     

картофелем, рисом и др.)

 

в ассортименте    

25.

Печенье, крекеры, галеты,

в т.ч. витаминизирован- 

ные

 

в ассортименте    

26.

Сладкие блюда собствен- 

ного приготовления      

(яблоки запеченные,     

яблоки, фаршированные   

фруктами, овощными      

и крупяными начинками,  

шарлотка, фруктовые     

и молочные желе)        

 

при наличии       

охлаждаемого      

прилавка, срок    

реализации не более

3 часов           

27.

Варенье, джем, повидло, 

мед                      

в порционной 

упаковке     

в ассортименте    

28.

Сухарики пшеничные      

и ржаные                

в мелкоштучной

упаковке     

без жгучих специй 

29.

Поп-корн                

в мелкоштучной

расфасовке   

 

30.

Пицца школьная          

в ассортименте          

 

при условии       

обеспечения       

термической       

обработки в       

условиях школьного

буфета            

31.

Завтраки сухие (крупяные,

картофельные), в т.ч.   

витаминизированные      

в порционной 

упаковке     

в ассортименте    

          Кондитерские изделия, в том числе обогащенные        

                  витаминами и микроэлементами                 

32.

Вафли                   

Пряники                 

Пастила                 

Зефир                   

Мармелад                

Шоколад                 

Шоколадные конфеты      

в            

индивидуальной

упаковке     

в ассортименте    

                        Орехи и сухофрукты                     

33.

Орехи, сухофрукты, очи- 

щенные семена масличных 

культур, злаковые хлопья,

сухофрукты и их смеси

в порционной 

упаковке     

 

                   Сахар в порционной упаковке                 

                         Прочие продукты                       

34.

Бульон куриный из       

натурального концентрата

промышленного           

производства            

 

приготовление     

непосредственно   

перед реализацией 

 

--------------------------------

Продукты с более высокой пищевой ценностью, предпочтительные для реализации

 

ПЕРЕЧЕНЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, НЕ РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ

В ШКОЛЬНЫХ БУФЕТАХ

 

1. Чипсы.

2. Гамбургеры, чизбургеры.

3. Сосательные и жевательные конфеты с высоким содержанием сахара.

4. Сильногазированные напитки.

5. Мучные жареные кулинарные изделия.

6. Кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).

7. Безалкогольные тонизирующие напитки.

8. Натуральный кофе.

 

 

 

Техническая документация на пищевые продукты для питания дошкольников и школьников

Содержание

 


Перечень технических условий (ТУ, ГОСТ ТУ, ГОСТ Р ТУ, СТО ТУ) и общих технических условий (ГОСТ ОТУ, ГОСТ Р ОТУ) на пищевые продукты специального назначения для питания детей дошкольного и школьного возраста

 

Мясо и мясопродукты

  • Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания – ГОСТ Р 54754-2011
  • Полуфабрикаты мясные натуральные для детского питания – ТУ 9214-846-00419779-05
  • Полуфабрикаты мясные рубленые для детского питания – ГОСТ Р 55366-2012 (технические условия)
  • Котлеты школьные, фарш для котлет школьных – ТУ 9214-764-00419779-02
  • Полуфабрикаты мясные рубленые для питания детей дошкольного и школьного возраста, диетического питания – ТУ 9214-770-00419779-02
  • Полуфабрикаты рубленые мясные пониженной калорийности для детского питания – ТУ 9214-786-00419779-03
  • Мясорастительные рубленые полуфабрикаты для питания детей – ТУ 9214-825-00419779-04
  • Пельмени для дошкольного и школьного питания – ТУ 9214-734-00419779-03
  • Полуфабрикаты кусковые из мяса кролика для детского питания – ТУ 9214-059-00419779-13
  • Полуфабрикаты рубленые из мяса кролика для детского питания (котлеты, шницель, биточки, тефтели, фрикадельки) – ТУ 9214-060-00419779-13
  • Консервы мясные для питания детей дошкольного и школьного возраста – ТУ 9216-772-00419779-02
  • Изделия колбасные вареные для детского питания – ГОСТ Р 53645-2009 и ГОСТ Р 31498-2012 (технические условия)
  • Колбасы полукопченые для детского питания – ГОСТ Р 52992-2008 (технические условия)
  • Ветчина вареная в оболочке для детского питания – ГОСТ Р 54753-2011 (технические условия)
  • Ветчина для школьного питания – ТУ 9213-864-00419779-05
  • Первые блюда с мясом – ТУ 9161-015-00419779-10

Сырье для производства продуктов детского питания (в том числе продукции общественного питания):

  • Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста - ГОСТ Р 52674-2006 (технические условия)
  • Говядина и телятина для производства продуктов детского питания - ГОСТ Р 52478-2005 (технические условия)
  • Свинина для детского питания - ГОСТ Р 54048-2010 (технические условия)
  • Баранина и ягнятина для детского питания - ГОСТ Р 54034-2010 (технические условия)

Птица и птицепродукты

  • Мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части) для детского питания – ГОСТ Р 52306-2005 (технические условия) или ТУ 9211-306-23476484-2004
  • Мясо индейки для детского питания – ГОСТ Р 52820-2007 (технические условия);
  • Мясо домашних перепелов для производства продуктов детского питания – ТУ 9211-367-23476484-06
  • Полуфабрикаты натуральные из мяса цыплят-бройлеров – ТУ 9214-359-23476484-10
  • Полуфабрикаты из мяса индейки – ТУ 9214-374-23476484-10
  • Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые для дошкольного и школьного питания – ТУ 9214-033-23476484-08
  • Полуфабрикаты из мяса птицы высокой степени готовности для школьного питания – СТО 23476484-006-2011
  • Пельмени замороженные для питания детей дошкольного и школьного возраста – ТУ 9214-345-23476484-07
  • Изделия колбасные из мяса и субпродуктов птицы для школьного питания – ТУ 9213-344-23476484-2002
  • Ветчинные изделия из мяса птицы для школьного питания – ТУ 9213-303-23476484-04
  • Паштеты и кремы из мяса и печени птицы для дошкольного и школьного питания – ТУ 9216-365-23476484-04
  • Кулинарные изделия на основе мяса птицы для дошкольного и школьного питания – ТУ 9214-376-23476484-10

Полуфабрикаты мучных кулинарных изделий и изделий из творога

  • Полуфабрикат "Пицца школьная" – ТУ 9119-355-23476484-04
  • Полуфабрикат "Блинчики школьные" – ТУ 9214-364-23476484-04
  • Полуфабрикат "Блинчики с начинками" – ТУ 9119-368-23476484-05
  • Сырники (полуфабрикат) замороженные для детского питания – СТО 23476484-005-2011
  • Вареники (полуфабрикат) замороженные для детского питания – СТО 23476484-004-2011

Рыба и нерыбные объекты промысла

  • Полуфабрикаты рыбные формованные для дошкольного и школьного питания мороженые из горбуши, кеты, гольца, трески, пикши, ставриды, сайды, зубатки, минтая, путассу, хека, окуня морского наваги, ледяной рыбы, сома, щуки, толстолобика, белого амура, судака, сазана, кефали (пиленгаса), сельди карпа, омуля (кроме байкальского), сига, чира – ТУ 9266-134-00472121-04
  • Филе (с кожей или без кожи, филе-кусок) рыбное мороженое с глазурью или без глазури (полуфабрикаты из филе) – горбуши, кеты, нерки, семги, форели, осетра, севрюги, белуги, омуля, муксуна, сига, трески, пикши, сайды, минтая, хека, окуня морского, сома, щуки, судака, сазана, кефали (пиленгаса) – ТУ 9261-133-00472124-09
  • Фарш из сиговых видов рыб мороженый для питания детей дошкольного и школьного возраста, изготовленный из сига, пеляди, чира, омуля и предназначенный для кулинарной обработки – ТУ 9261-059-00472124-10
  • Сельди мало- и слабосоленые следующих биологических видов: азово-черноморская, атлантическая, беломорская, тихоокеанская – ТУ 9269-040-00472124-07

Хлебобулочные изделия

  • Изделия хлебобулочные из пшеничной муки с витаминами, железом и йодом для детей дошкольного и школьного возраста "Свежий" – ТУ 9110-025-14173891-07
  • Изделия булочные "Школярик" для питания детей дошкольного (с 3 до 6 лет) и школьного ( с 6 до 14 лет) возраста – ТУ 9115-471-05747152-2010
  • Изделия хлебобулочные сдобные "Вкусняшка" для питания детей дошкольного (с 3 до 6 лет) и школьного ( с 6 до 14 лет) возраста – ТУ 9116-472-05747152-2010
  • Изделия хлебобулочные пшенично-ржаные "Добрыня" для питания для детей дошкольного (с 3 до 6 лет) и школьного (с 6 до 14 лет) возраста – ТУ 9113-473-05747152-2010
  • Изделия булочные для детского питания для детей дошкольного (с 3 до 6 лет) и школьного (с 6 до 14 лет) возраста "Здравушка" – ТУ 9115-453-05747152-06
  • Изделия хлебобулочные из смеси муки ржаной и пшеничной с витаминами, железом и йодом "Свежий" – ТУ 9110-022-14173891-08
  • Хлеб "Колосок" из пшеничной муки с витаминами и железом – ТУ 9114-436-05747152-04
  • Изделия булочные "Колосок" из пшеничной муки с витаминами и железом – ТУ 9115-435-05747152-04

Молочные продукты

  • Молоко питьевое стерилизованное обогащенное для дошкольников и школьников – ТУ 9222-344-00419785-03
  • Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста - ГОСТ Р 52783-2007 (технические условия)
  • Молоко питьевое стерилизованное обогащенное для детского питания – ТУ 9222-250-00419785-06
  • Молоко пастеризованное фторированное для детей – ТУ 9222-070-00419006-07
  • Молоко питьевое и напиток молочный стерилизованные обогащенные для питания детей преддошкольного, дошкольного и школьного возраста – ТУ 9222-344-00419785-2003
  • Коктейли молочные стерилизованные обогащенные для питания детей дошкольного и школьного возраста – ТУ 9222-466-00419785-2010
  • Коктейли молочные пастеризованные обогащенные для питания детей дошкольного и школьного возраста – ТУ 9222-474-00419785-2010
  • Молоко питьевое пастеризованное для питания детей дошкольного и школьного возраста – ТУ 9222-448-00419785-09
  • Йогурты для питания детей дошкольного и школьного возраста – ТУ 9222-470-00419785-10
  • Биопродукт кисломолочный «Бифилайф» для детского питания – ТУ 9222-021-14173891-07
  • Серия продуктов кисломолочных «Истринские детские» для дошкольного и школьного питания (продукт пробиотический, бифидокефир, ряженка, ацидофилин, простокваша, варенец) – ТУ 9222-105-00419006-12, ТУ 9222-105-00419006-12, ТУ 9222-107-00419006-12, ТУ 9222-108-00419006-12, ТУ 9222-109-00419006-12, ТУ 9222-110-00419006-12, ТУ 9222-111-00419006-12
  • Молоко козье питьевое витаминизированное для детей – ТУ 9222-089-00419006-10, ТУ 9222-085-00419006-10, ТУ 9222-090-00419006-10
  • Кефир из козьего молока для детского питания – ТУ 9222-095-00419006-10
  • Простокваша из козьего молока для детского питания – ТУ 9222-096-00419006-10
 

Более подробную информацию о перечисленных технических документах можно получить на сайтах организаций-разработчиков документов.

см. также:

Категория:

 

 

 

                                                      Информация

                      по МКОУ «Правохавская СОШ»

для улучшения качества питания детей в школьной столовой МКОУ «Правохавская СОШ»  в  стоимость питания входят родительские пожертвования.  Денежные средства  собирает родительский комитет. Данные денежные средства сдаются родителями в сбербанк на единый  счет районного бюджета, для МКОУ «Правохавская СОШ».

 

 

Директор школы:                             Т.Н.Голубцова

 

«Принято»                                                                                        «Утверждаю»

Председатель УС: _____/Голубцов Н.Д./                           Директор МКОУ «Правохавская СОШ»

Протокол заседания УС №1                                                           _______/Голубцова Т.Н./

от 30.08.014                                                                               Приказ №34 от 30.08.2014 г.

ПОЛОЖЕНИЕ об организации питания

  1. Общие положения

1.1.   Положение об организации питания обучающихся в школе (далее - Положение), разработано с целью сохранения здоровья детей и подростков и устанавливает порядок организации питания школьников.

1.2.   Положение разработано на основе Закона Российской Федерации «Об образовании», Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», постановления главного государственного санитарного врача РФ «Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях», Типового положения об общеобразовательном учреждении, Устава образовательного учреждения.

1.3.   Основными задачами организации питания детей являются создание условий, направленных на обеспечение учащихся рациональным и сбалансированным питанием, гарантирование качества и безопасности питания, пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, пропаганду принципов здорового и полноценного питания.

  1. Общие принципы организации питания

2.1.   Организация питания обучающихся является отдельным обязательным направлением деятельности школы и осуществляется в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

2.2.   Администрация школы осуществляет организационную и разъяснительную работу с обучающимися и родителями с целью организации питания обучающихся на платной или бесплатной основе.

2.3.   Администрация школы обеспечивает принятие организационно-управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием обучающихся, принципов и санитарно-гигиенических основ здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы с родителями (законными представителями) обучающихся.

2.4.   Для обучающихся  организуется двухразовое горячее питание (завтрак и обед).

2.5.   Питание в школе организовано на основе примерного цикличного 10-ти дневного меню

рационов    горячих         завтраков и обедов                  для обучающихся муниципальных

общеобразовательных учреждений. Реализация продукции, не предусмотренной утвержденными перечнями и меню, не допускается.

2.5.1.     Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании обучающихся, должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам Сан-ПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

2.5.2.  Медико-биологическая и гигиеническая оценка рационов питания (примерных меню), разрабатываемых ОУ, выдача санитарно­эпидемиологических заключений о соответствии типовых рационов питания (примерных меню) санитарным правилам и возрастным нормам физиологической потребности детей и подростков в пищевых веществах и энергии, плановый контроль за организацией питания, качество поступающего сырья и готовой продукции, реализуемых в школе, осуществляется органами Роспотребнадзора.

2.5.3.   Ответственность за организацию питания в школе несет директор.

  1. Порядок организации питания обучающихся

3.1.  Столовая школы осуществляет производственную деятельность в полном объёме 5 дней - с понедельника по пятницу включительно в режиме работы школы.

3.2.  Питание обучающихся осуществляется в соответствии с графиком, утвержденным директором школы.

3.3.  Ответственный за организацию питания обеспечивает дежурство учителей и обучающихся в помещении столовой. Дежурные учителя и обучающиеся обеспечивают соблюдение режима посещения столовой, общественный порядок и содействуют работникам столовой в организации питания.

3.4.  Контроль за качеством питания учащихся в школе осуществляет бракеражная комиссия.

3.4.1.   Комиссия:

-контролирует качество приготовления блюд, соответствие утвержденному меню; -контролирует соблюдение санитарных норм и правил, сроки хранения и реализации скоропортящихся продуктов;

- разрабатывает график группового посещения учащимися столовой под руководством классного руководителя.

3.4.2.   Результаты проверки заносятся в журнал. В случае нарушения соблюдения санитарных норм и правил составляются соответствующие акты.

Комиссия вправе снять с реализации блюда, приготовленные с нарушениями санитарно-эпидемиологических требований, по результатам проверок требовать от руководителя учреждения принятия мер по устранению нарушений и привлечению к ответственности виновных лиц.

3.5.  Приготовление блюд осуществляется персоналом, знающим основы технологии школьного питания, имеющих допуск к работе. Работники кухни обеспечивают чистоту в помещениях столовой, производят в соответствии с требованиями СанПиН уборку обеденных столов после каждого организованного приёма пищи.

Порядок определения контингента учащихся на бесплатное питание:

3.6.  В целях адресной, целенаправленной помощи семьям, имеющим учащихся детей, установить льготные категории, которым предоставляется право на бесплатное питание. К льготным категориям могут  относиться:

-    семьи участников ликвидации последствий аварии на Чернобыльской АЭС, семьи участников военных действий;

-   семьи, потерявшие кормильца;

-   семьи, в которых родители являются инвалидами 1 или 2 группы или инвалидами детства, семьи инвалидов боевых действий, дети-инвалиды;

-   семьи, попавшие в трудную жизненную ситуацию

-   неблагополучные семьи (состоящие на учете в Инспекции по делам несовершеннолетних);

-   дети с хроническим заболеванием.

3.7.  Учащиеся из семей льготных категорий, указанных в пункте 3.6 настоящего Положения, исходя из возрастных норм потребления и продолжительности нахождения ребенка в школе, получают бесплатное питание согласно стоимости питания учащегося в муниципальных общеобразовательных учреждениях.

 

  1. Система организации платного питания

4.1.  Платное питание организуется для обучающихся, которые не пользуются правом льготного питания.

4.2.     Стоимость платного питания обучающихся устанавливается согласно стоимости питания учащегося в муниципальном  общеобразовательном учреждении.

4.3.   Оплата осуществляется по безналичному расчету путем перечисления председателем родительского комитета средств родителей для организации питания в общеобразовательных учреждениях, являющихся составной частью доходов бюджета,  на счет бюджета.

4.4.      Родители (законные представители) до 25-го числа текущего месяца производят оплату за следующий месяц.

  1. Система организации отчетности по питанию

6.1. Ответственный за питание в школе ежемесячно анализирует фактический расход средств на питание и составляет отчет для централизованной бухгалтерии.

  1. Ответственность сторон

7.1.Администрация несет ответственность за своевременное информирование родителей (законных представителей) обо всех изменениях, касающихся вопросов организации питания и стоимости предоставляемых завтраков и обедов.

7.2.Родители (законные представители) несут ответственность:

-  за своевременное информирование администрации о изменении статуса семьи (п.п. 3.6. данного Положения);

-   за выполнение условий организации платного питания (п.4).

 

 

Согласовано:                                                                                                                                                                                                                   Утверждаю:

Главный государственный                                                                                                                                                                                           Директор

санитарный врач по                                                                                                                                                                                                       МКОУ «Правохавская СОШ»

Воронежской области                                                                                                                                                                                                                 

в Новоусманском,                                                                                                                                                                                                          ___________/Т.Н.Голубцова/

Верхнехавском, Каширском районах                                                                                                                                                                        «___» __________ 2015г.

                                     В.В. Чеченева

Примерное меню на 2015-2016 учебный год.

МКОУ «Правохавская  СОШ»

Верхнехавского муниципального района  Воронежской области

Наименование

Выход (г)

Дети от 7 до 11 лет

Выход (г)

 

Дети от 11 лет и старше

Белки (г)

Жир (г)

Углеводы (г)

Кал. (г)

Минеральные вещества (мг)

Витамины (мг)

Белки (г)

Жир (г)

Углеводы (г)

Кал. (г)

Минеральные вещества (мг)

Витамины (мг)

Ca

Mg

P

Fe

A

B

С

E

Ca

Mg

P

Fe

A

B1

C

E

1 день                                                                                                                                     Завтрак

1

Каша молочная рисовая с маслом, сахар

200/15/ 15

9,73

10,89

47,95

314,78

122,88

36

159

0,58

60

0,075

1,3

 

200/15/15

9,73

10,89

47,95

314,78

122,88

36

159

0,58

60

0,04

1,3

 

2

Кисель фруктовый витамин.

200

0,034

-

31,25

125,12

 

 

 

 

 

 

60

 

200

0,034

-

31,28

125,10

 

 

 

 

 

 

60

 

3

Батон

40

3,0

1,16

21,6

71,6

15,2

10,4

52,0

-

-

0,09

 

 

40

3,0

1,16

21,6

71,6

15,2

10,4

52,0

-

-

0,009

 

 

 

ИТОГО

 

12,764

12,05

100,83

511,5

138,08

46,4

361

1,58

60

0,165

61,3

 

 

8,764

12,05

100,83

511,5

138,08

46,4

211

0,58

60

0,165

61,3

 

Обед

1

Суп картофельный с бобовыми

250

4,18

3,594

22,528

151,98

31,76

39,94

70,09

2,15

-

0,22

15,95

 

250

4,18

3,594

22,52

151,98

31,76

39,94

70,09

2,15

-

0,22

15,95

 

2

Картофельное пюре

150/15

3,075

11,475

24,195

219,5

18

199,5

1009,5

2,95

60

0,18

30

 

200/15

4,05

11,68

32,195

259,18

20

49

116

1,8

-

0,24

40

 

3

Котлета мясная

80

16,606

16,992

13,04

265,5

42,03

21,92

48,29

3,264

-

0,088

0,08

 

100

24,96

22,25

12,07

331,88

23

26

129

115

-

0,08

-

 

4

Чай с лимоном

200/15/7

0,028

0,028

15,55

59,86

3,25

0,84

0,14

0,09

-

0,003

2,8

 

200/15/7

0,028

0,028

15,55

59,86

3,25

0,84

0,14

0,09

-

0,003

2,8

 

5

Салат из св. капусты с зеленым горошком

100/5

2,681

13,018

5,902

89,02

42,71

22,58

52,36

1,2

6,54

 

 

 

100/5

2,681

13,018

5,902

89,02

427

22,58

52,36

1,2

6,54

 

 

 

6

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

-

-

67

4,422

0,804

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

-

-

 

ИТОГО

 

30,922

35,857

103,855

911,07

243,47

90,48

480,38

9,65

654

0,591

48,83

 

 

37,321

47,321

116,63

984,11

283,41

91,4

994,55

6,74

6,54

0,643

58,75

 

2 день                                                                                                                                              Завтрак

1

Каша гречневая

150/15

9,215

11,595

51,315

386,75

17,1

144,4

219,5

4,82

60

0,31

 

 

200/15

10,8

11,84

68,36

416

22,2

192

290,6

6,13

60

0,4

 

 

2

Чай с лимоном

200/15/7

0,028

0,028

15,55

59,86

3,25

0,84

0,14

0,09

-

0,003

2,8

 

200/15/

0,028

0,028

15,55

59,86

3,25

0,84

0,14

0,09

-

0,003

2,8

 

3

Батон

40

3,0

1,16

21,6

71,6

71,6

15,2

10,4

52

-

-

0,09

-

40

3,0

1,16

21,6

71,6

15,2

10,4

5,2

-

-

0,09

 

 

 

ИТОГО

 

12,243

12,783

42,465

518,21

135,55

155,64

271,64

4,91

60

0,0403

2,8

 

 

13,828

13,028

45,51

547,46

465,55

157,72

271,64

6,22

60

0,412

2,8

 

Обед

1

Суп  картофельный с  рисом

250

2,83

3,444

20,678

129,68

17,39

31,74

78,46

1,524

-

0,137

21,8

 

250

2,83

3,444

20,678

129,68

17,36

31,74

78,46

1,524

-

0,137

21,8

 

2

Сосиска

1 шт.

5,1

4,6

0,3

63

 

 

 

 

 

100

0,03

 

1 шт.

5,1

4,6

0,3

63,0

 

 

 

 

 

 

0,03

 

3

Макароны отварные

150/5

6,91

16,13

37,25

276,08

12,98

8,4

50,18

0,84

60

-

 

 

200/5

9,18

11,58

49,2

335,05

41

32

178,5

3,2

60

 

 

 

4

Салат из сваренных овощей

100/5

2,0

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

 

100

2,0

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

 

5

Компот из сухофруктов витамин

200/20

0,44

-

29,8

115,6

0,6

-

-

0,06

 

 

 

 

200/20

0,44

-

29,8

115,6

0,6

 

 

0,06

 

 

 

 

6

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

67

4,422

0,804

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

 

ИТОГО

 

21,702

30,029

116,178

78,115

379,14

400,3

401,28

2,6

60

0,12

8,9

 

 

24,472

25,478

118,1

840,12

389,14

195,64

516,77

6,484

60

0,26

30,73

 

3 день                                                                                                                                               Завтрак

1

Каша манная на молоке

200/12/10

5,73

14,89

47,45

307,74

131,16

21,92

130,04

0,58

60

0,102

1,3

 

200/12/10

5,73

10,89

47,45

307,74

131,16

21,92

130,04

0,58

60

0,102

1,3

 

2

Бутерброд со сливочным маслом

40/10

3,05

8,41

21,73

174,7

17,2

10,4

55

-

40

0,09

-

 

40/10

3,05

8,41

21,73

174,7

17,2

10,4

55

-

40

0,09

-

 

3

Какао

200/20

3,568

3,9

27,152

149,0

122,8

14,0

116,2

0,16

20

0,04

1,3

 

200/20

3,568

3,9

27,152

149,0

122,8

14,0

116,2

0,16

20

0,04

1,3

 

 

ИТОГО

 

16,348

23,2

96,332

631,44

271,16

46,32

301,24

1,74

120

0,232

2,6

 

 

16,348

23,2

96,332

631,44

291,16

46,32

301,24

1,74

120

0,232

2,6

 

Обед

1

Щи из свежей капусты

250

3,68

3,654

20,596

132,05

47,32

40,66

92,88

1,91

 

0,152

51,05

 

250

3,68

3,654

20,596

132,65

47,32

40,66

92,88

1,91

-

0,152

51,05

 

2

Каша рисовая

150/15

3,855

11,45

32,535

277,32

7,32

27

85,5

0,54

60

0,043

-

 

200/15

4,84

11,56

44,48

235,55

15

75

22,95

1,5

-

0,16

 

 

3

Салат из столовой свёклы

100/5

2,0

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

 

100/5

2,0

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

 

4

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

 

ИТОГО

 

28,152

26,588

84,785

726,15

256,26

55,1

490,78

6,384

65

0,445

05,97

 

 

29,14

26,73

85,4

593,1

275,72

93,2

490,78

7,38

5

0,562

53,95

 

4 день                                                                                                                                                Завтрак

1

Бутерброд с сыром и слив. маслом

40/20/10

5,125

13,71

21,73

209,7

117,2

14,8

119

1,1

63

0,094

-

0,08

40/20/10

3,125

13,71

21,73

209,7

137,2

14,8

318,74

0,1

63

0,094

-

0,08

2

Чай с лимоном

200/15/7

0,028

0,028

15,55

59,87

3,25

0,84

0,14

0,09

-

0,03

2,8

 

200/15/7

0,028

0,028

15,55

59,87

3,25

0,84

0,4

0,09

-

0,03

2,8

 

 

ИТОГО

 

5,153

13,738

37,28

269,57

120,45

15,64

319,14

1,19

63

0,097

2,8

 

 

3,153

13,738

37,28

269,57

140,45

15,64

319,14

0,19

63

0,097

2,8

0,08

Обед

1

Суп пшенный с картофелем

250

2,83

3,444

20,678

128,68

18,31

33,39

83,27

1,614

-

0,159

23,15

 

250

2,83

3,444

20,678

128,68

18,31

33,39

83,27

1,614

-

0,159

23,15

 

2

Макароны отварные

150/15

6,91

16,13

37,25

276,08

12,96

8,4

50,18

0,84

60

 

 

 

200,15

9,18

11,58

49,2

335,5

41

32

178,5

3,2

40

 

 

 

3

Котлета мясная

80

16,608

16,992

13,04

265,5

21,66

20,8

103,2

1,2

-

0,064

 

 

100

21,96

22,25

12,07

381,86

21

26

129

1,5

-

0,08

 

 

4

Кисель витаминиз.

200

0,034

-

31,25

125,12

 

 

 

 

 

 

60

 

200

0,034

-

31,25

125,12

 

 

 

 

 

 

60

 

5

Салат из столовой свёклы

100/5

2

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

 

100

2

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

 

6

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

 

ИТОГО

 

32,804

42,421

125,668

992,17

203,73

94,29

487,75

5,354

60

0,343

92,5

 

 

40,43

43,07

131,2

1167

253,73

157,9

487,75

3,2

-

0,2

68,9

 

5 день                                                                                                                                     Завтрак

1

Каша пшенная со сливочным маслом + сахар

150/15/15

10,28

11,475

57,945

354

13,65

49,8

144,3

1,67

60

0,25

 

 

200/15/15

5,68

11,68

71,85

407,2

25,05

66,4

117,65

2,21

60

0,34

 

 

2

Сыр

200

5,6

3,2

8

110

240

28

190

0,2

40

0,06

0,14

 

200

5,6

3,2

8

110

234,6

28

116,65

0,2

40

0,06

0,14

 

3

Булочка сдобная

100

7,2

1,7

39,2

194

 

 

167,4

 

 

 

 

 

100

7,2

1,7

30,2

194

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ИТОГО

 

20,158

16,375

104,695

658

259,65

77,8

401,7

1,87

100

0,31

0,14

 

 

18,48

16,58

109,6

711,2

259,65

94,4

234,3

2,41

40

0,06

0,14

 

Обед

1

Суп картофельный с макаронами

250

3,78

4,394

24,128

196,88

18,86

30,84

80,86

1,474

-

0,138

23,29

 

250

3,78

4,394

24,128

196,88

18,86

30,84

80,86

1,474

-

0,138

23,29

 

2

Картофельное пюре

150/15

3,075

11,475

24,195

219,15

18

199,5

109,5

2,95

60

0,18

30

 

200/15

4,075

11,68

32,195

259,15

20

49

116

1,8

-

0,24

30

 

3

Курица отварная

100

18,2

18,4

9,7

141

16

165

18

1,6

70

0,07

1,8

 

100

18,2

18,4

9,7

241

16

165

18

1,6

70

0,07

1,8

 

4

Салат из свежей капусты

100/5

2,24

5,062

10,214

93,69

51,39

17,68

38,56

1,105

-

0,041

47,55

 

100/5

2,24

5,062

10,214

93,69

51,39

17,68

38,56

1,105

-

0,041

31,55

 

5

Компот из сухофруктов Витаминиз.

200/20

0,44

-

29,8

116,6

0,6

-

-

0,6

 

 

60

 

200/20

0,44

-

29,8

116,6

0,6

-

-

0,6

 

 

60

 

6

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

67

4,422

0,808

23,45

125,29

105,9

-

-

-

0,1

 

 

 

 

ИТОГО

 

32,157

40,136

121,487

992,61

385,88

48,92

446,92

7,189

130

0,53

162,64

 

 

32,157

40,136

121,487

992,61

395,88

59,4

446,92

6,04

70,049

112,64

146

 

6 день                                                                                                                                                  Завтрак

1

Каша манная на молоке

200/12/10

9,73

10,89

47,45

307,74

131,16

21,92

130,04

0,58

60

0,102

1,3

 

200/12/10

9,73

10,89

47,45

307,74

131,16

21,92

130,04

0,58

60

0,102

1,3

 

2

Какао на молоке

200

3,568

3,9

27,172

148,2

122,8

14

116,2

0,16

20

0,04

1,3

 

200

3,568

3,9

27,172

148,2

122,8

14

116,2

0,16

20

0,04

1,3

 

3

Батон

40

3

1,16

21,6

71,6

15,2

10,4

52

1

-

0,09

-

-

40

3

1,16

21,6

71,6

15,2

10,4

52

1

-

0,09

 

 

 

ИТОГО

 

16,298

15,95

96,22

527,54

269,16

46,32

401,7

1,74

80

0,232

2,6

 

 

16,298

15,95

96,222

527,54

269,16

46,32

401,7

1,74

80

0,232

2,6

 

Обед

1

Щи из свежей капусты

250

3,68

3,654

20,596

132,05

47,3240,66

92,88

1,91

-

0,152

51,05

-

250

3,68

3,654

20,596

132,05

47,32

40,66

92,88

1,91

-

0,152

51,5

 

 

2

Каша рисовая

150/15

3,855

11,415

38,535

277,32

7,32

27

85,5

0,54

60

0,043

-

-

200/15

4,84

11,56

44,48

235,55

15

75

229,5

1,5

-

0,16

-

 

3

Салат из столовой свеклы

100/5

2

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

-

100/5

2

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

 

4

Чай с лимоном

200/15/7

0,028

0,028

15,55

59,86

3,25

0,84

0,14

0,09

-

0,003

2,8

-

200/15/7

0,028

0,028

15,55

59,86

3,25

0,84

0,14

0,09

-

0,003

2,8

 

5

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

-

-

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

 

ИТОГО

 

28,18

27,066

105,485

785,83

361,55

55,94

490,92

6,474

65

0,488

68,77

 

 

28,18

27,066

105,485

785,83

381,51

55,94

590,92

7,434

5

0,565

68,77

 

7 день                                                                                                                                                    Завтрак

1

Бутерброд со сливочным маслом + сыр

40/20/10

5,125

13,71

21,73

209,7

117,2

14,8

319

0,1

63

0,094

-

0,08

40/20/10

5,125

13,71

21,73

209,7

137,6

14,8

319

0,1

63

0,094

-

0,08

2

Чай

200/15

-

-

14,85

56,85

0,45

-

-

0,045

-

-

-

-

200/15

-

-

14,85

56,85

0,045-

-

-

0,045

 

 

 

 

                                                                                                                                                                Обед

1

Суп картофельный с горохом

250

4,18

3,594

22,528

151,95

31,76

39,94

70,09

2,15

-

0,22

15,95

-

250

4,18

3,594

22,528

151,95

31,76

39,94

70,09

2,15

-

0,22

15,95

 

2

Каша пшенная

150/15

4,28

11,475

45,095

297,15

192

49,8

144,3

1,62

60

0,25

-

-

215

5,66

11,68

57

163,15

57

166

354,5

5,4

-

0,84

 

 

3

Сосиска

1 шт.

7,48

4,6

0,28

62,8

-

-

-

-

100

0,03

-

-

1 шт.

7,48

4,6

0,28

62,8

-

-

-

-

100

0,03

 

 

4

Салат из свежей капусты с зеленым горошком

100

2,681

13,018

5,902

89

42,71

22,58

52,36

1,2

-

0,051

30,85

-

100

2,681

13,018

5,902

89

42,71

22,58

52,36

1,2

-

0,05

30,85

 

5

Компот из сухофруктов витаминиз.

200/20

0,44

-

29,8

116,6

0,6

-

-

0,06

-

-

-

-

200/20

0,44

-

29,8

116,6

0,6

-

-

0,06

 

 

 

 

6

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

-

-

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

 

ИТОГО

 

23,483

33,492

127,055

842,79

372,77

48,22

466,75

5,03

160

0,65

46,8

-

-

24,263

33,697

138,96

908,82

392,77

49,63

466,45

8,81

100

1,241

46,8

 

8 день                                                                                                                                       Завтрак

1

Каша рисовая на молоке

200/10/12

9,73

10,89

47,45

307,74

131,16

21,92

130,04

0,58

60

0,102

1,3

-

200/10/12

9,73

10,89

47,45

307,74

131,16

21,92

130,04

0,58

60

0,102

1,3

-

2

Какао

200

3,568

3,9

27,152

149,0

122,8

14,0

116,2

0,16

20

0,04

13

 

200

3,568

3,9

27,152

149,0

122,8

14,0

116,2

0,16

20

0,04

13

 

3

Батон

40

3,0

1,16

21,6

71,6

15,2

10,4

52,0

-

-

0,09

 

 

40

3,0

1,16

21,6

71,6

15,2

10,4

52,0

-

-

0,009

 

 

 

ИТОГО

 

16,298

15,95

96,202

528,54

247,36

46,32

246,24

1,74

80,09

0,142

2,6

-

-

16,298

15,95

96,202

528,54

247,36

46,32

246,24

1,74

80,09

0,142

2,6

 

                                                                                                                                                    Обед

1

Щи из свежей капусты

250

3,68

3,654

20,596

132,05

47,3240,66

92,88

1,91

-

0,152

51,05

-

250

3,68

3,654

20,596

132,05

47,32

40,66

92,88

1,91

-

0,152

51,5

 

 

2

Картофельное пюре

150/15

3,075

11,475

24,195

219,5

18

199,5

1009,5

2,95

60

0,18

30

 

200/15

4,05

11,68

32,195

259,18

20

49

116

1,8

-

0,24

40

 

3

Курица отварная

100

18,2

18,4

9,7

141

16

165

18

1,6

70

0,07

1,8

 

100

18,2

18,4

9,7

241

16

165

18

1,6

70

0,07

1,8

 

4

Салат из столовой свеклы

100/5

2

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

-

100/5

2

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

 

5

Чай витаминиз.

200/15

-

-

14,85

56,85

0,45

-

-

0,45

-

-

60

-

200/15

-

-

14,85

56,85

0,45

-

-

0,45

-

-

60

 

6

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

-

-

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

 

ИТОГО

 

28,377

39,384

97,489

845,84

232,47

86,86

471,48

2,21

130

0,522

149,5

-

-

28,377

39,384

97,489

845,84

232,47

86,86

471,48

2,21

130

0,522

149,5

 

9 день                                                                                                                                       Завтрак

1

Зеленый горошек

50

1,55

0,1

3

20

10

10,5

31

0,35

-

0,055

5

-

50

1,55

0,1

3

20

10

10,5

31

0,35

-

0,055

5

 

2

Сосиска отварная

55

7,15

10,67

-

124,85

0,1

20

10

1,84

0,8

-

0,12

 

55

7,15

10,67

-

124,85

0,1

20

10

1,84

0,8

-

0,12

 

3

Кисель

200

0,034

-

31,25

125,12

-

-

200

-

-

-

-

-

200

0,034

-

31,25

125,12

 

 

200

 

 

 

 

 

 

ИТОГО

 

13,983

12,338

67,75

438,97

206

94,4

293

2,19

0,8

0,207

56,17

-

-

13,983

12,338

67,75

438,97

216

94,4

293

2,19

0,8

0,207

56,17

 

                                                                                                                                                    Обед

1

Суп  картофельный с  рисом

250

2,83

3,444

20,678

129,68

17,39

31,74

78,46

1,524

-

0,137

21,8

 

250

2,83

3,444

20,678

129,68

17,36

31,74

78,46

1,524

-

0,137

21,8

 

2

Макароны отварные

150/5

6,91

16,13

37,25

276,08

12,98

8,4

50,18

0,84

60

-

 

 

200/5

9,18

11,58

49,2

335,05

41

32

178,5

3,2

60

 

 

 

3

Котлета мясная

80

16,606

16,992

13,04

265,5

42,03

21,92

48,29

3,264

-

0,088

0,08

 

100

24,96

22,25

12,07

331,88

23

26

129

115

-

0,08

-

 

4

Салат из св. капусты с зеленым горошком

100/5

2,681

13,018

5,902

89,02

42,71

22,58

52,36

1,2

6,54

 

 

 

100/5

2,681

13,018

5,902

89,02

427

22,58

52,36

1,2

6,54

 

 

 

5

Компот из сухофруктов витамин

200/20

0,44

-

29,8

115,6

0,6

-

-

0,06

 

 

 

 

200/20

0,44

-

29,8

115,6

0,6

 

 

0,06

 

 

 

 

6

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

-

-

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

 

ИТОГО

 

33,589

30,389

130,12

1062,18

394

89,42

484,2

4,824

60

0,352

112,65

-

-

33,589

30,389

130,12

1062,18

394

89,42

484,2

4,824

60

0,352

112,65

 

10 день                                                                                                                                       Завтрак

1

Каша манная молочная

200/15/15

9,73

10,89

47,95

314,78

122,88

36

159

0,58

60

0,75

1,3

-

200/15/15

9,73

10,89

47,95

314,78

122,888

36

159

0,58

60

0,075

1,3

 

2

Какао

200/20

3,568

3,9

27,152

149,0

122,8

14,0

116,2

0,16

20

0,04

1,3

 

200/20

3,568

3,9

27,152

149,0

122,8

14,0

116,2

0,16

20

0,04

1,3

 

3

Батон

40

3

1,16

21,6

71,6

15,2

10,4

52

1

-

40

0,09

-

40

3

1,16

21,6

71,6

15,2

10,4

52

1

-

40

0,09

 

 

ИТОГО

 

16,298

15,95

96,702

535,38

260,88

60,4

327,2

1,74

80

40,115

2,69

-

-

16,298

15,95

96,702

535,38

260,88

60,4

327,2

1,74

80

40,115

2,69

 

                                                                                                                                                    Обед

1

Суп картофельный с пшеном

250

2,83

3,444

20,678

128,68

18,31

33,39

83,27

1,614

-

0,159

23,15

-

250

2,83

3,444

20,678

128,68

18,31

33,39

83,27

1,614

-

0,159

23,15

 

2

Картофельное пюре

150/15

3,075

11,475

24,195

219,5

18

199,5

1009,5

2,95

60

0,18

30

 

200/15

4,05

11,68

32,195

259,18

20

49

116

1,8

-

0,24

40

 

3

Рыба отварная

75

11,93

0,6

-

54

30

37,5

210

1,28

7,5

0,09

0,9

-

100

15

0,8

-

71,2

40

50

280

1,7

10

0,12

1,2

 

4

Салат из столовой свеклы

100/5

2

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

-

100/5

2

5,05

4,7

71,5

45

26

51,1

1,7

-

0,02

8,9

 

5

Чай витаминиз.

200/15

-

-

14,85

56,85

0,45

-

-

0,45

-

-

60

-

200/15

-

-

14,85

56,85

0,45

-

-

0,45

-

-

60

 

6

Хлеб

67

4,422

0,805

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

67

4,422

0,804

23,45

125,29

105,7

105,9

-

-

-

0,1

 

 

 

ИТОГО

 

24,257

21,374

87,873

655,97

107,5

102,29

453,87

7,589

67,5

0,549

62,95

-

-

28,327

21,779

95,873

416,17

407

114,8

453,87

6,859

70

0,639

73,25

 

 

Витамин С в третье блюдо вкладывается из расчета 60 мг на порцию. Для приготовления первых и вторых блюд применяется соль йодированная.

 

Повар: __________ /Язидж-оглы Н.А./

Договор

на поставку продуктов питания

с. Правая Хава                                                                                                   «12» 01. 2015 г.

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение  «Правохавская средняя общеобразовательная школа», именуемое в дальнейшем «Заказчик», в лице директора Голубцовой Татьяны Николаевны, действующего на основании  Устава, с одной стороны и

Общество с ограниченной ответственностью «Четыре +», именуемое в дальнейшем «Поставщик», в лице директора Цыганкова Алексея Сергеевича, действующего на основании Устава, с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем:

1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА
1.1. Поставщик обязан поставить, а Покупатель принять и оплатить продукты питания (далее - "Товар"), наименование, ассортимент, количество и стоимость которых указываются в товарных накладных (далее по тексту - "накладных") на каждую партию Товара.
1.2. Отпуск Товара осуществляется партиями на основании заявок Покупателя и при наличии соответствующего Товара на складе Поставщика.
1.3. Заявка Покупателя должна содержать наименование (ассортимент), количество товара, и может быть сделана как письменно, в том числе по факсу, электронной почте, так в форме телефонной заявки.
1.4. Поставщик гарантирует соблюдение надлежащих условий хранения Товара до его передачи Покупателю.
2. КАЧЕСТВО ТОВАРА
2.1. Качество поставляемого товара должно соответствовать требованиям соответствующих ГОСТов и ТУ, принятым для данного вида товаров, а также качественным удостоверениям производителя и сертификатам соответствия.
2.2 Срок годности Товара устанавливается в пределах срока годности, указанного производителем, на упаковке товара.
2.3. При поставке Товара Поставщик передает Покупателю все необходимые документы, подтверждающие качество товара, в том числе сертификаты соответствия и качественные удостоверения производителя.
2.4. Поставщик гарантирует качество и надежность поставляемого товара.
2.5. Покупатель вправе предъявить претензии Поставщику по качеству и срокам годности поставленного Товара в течение  1 (одного) дня после его приемки. Дата приемки соответствует дате, указанной на накладной.
2.6. Поставщик обязуется устранить недостатки или заменить Товар ненадлежащего качества в течение 3 (трех)  дней от даты передачи Товара Покупателю.
2.7. Устранение недостатков, поставка недостающего или замена негодного товара осуществляется Поставщиком на основании письменной претензии Покупателя. В претензии должно быть указано количество товара, по которому заявлена претензия, содержание и основание претензии, а также конкретное требование Покупателя. Претензия должна быть подтверждена актами и иными необходимыми документами. Претензия передается заказным письмом или курьерской доставкой с вручением уполномоченному представителю Поставщика под расписку и с приложением всех документов, доказывающих обоснованность претензии.
3. СРОКИ И ОТПУСК ТОВАРА
3.1. Товар отпускается в таре и упаковке, соответствующих действующим стандартам и техническим условиям.
3.2. Товар отпускается по накладной, в которой указывается наименование товара, ассортимент, количество товарных единиц, стоимость товара.
3.3. В случае отказа от приема продукции, Покупатель обязан во всех экземплярах накладной сделать отметку об отказе с указанием причины отказа, должности, фамилии приемщика и подписать ее.
3.4. В случае отказа Покупателя сделать отметки об отказе в приемке Товара в соответствии с п. 3.3. настоящего договора; факт отказа удостоверяется актом, составленным представителем Поставщика.
4. ЦЕНА И ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ
4.1. Покупатель оплачивает поставленный Поставщиком Товар по ценам, указанным в накладных на данную партию Товара.
4.2. Расчеты за поставленный Товар между сторонами производятся путем  передачи наличных денежных средств представителем родительского комитета в кассу Поставщика в момент передачи Товара Покупателю.
5. ИМУЩЕСТВЕННАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ И ПОРЯДОК РАЗРЕШЕНИЯ СПОРОВ
5.1. Покупатель вправе, уведомив Поставщика, отказаться от принятия Товара, поставка которого просрочена на  3 дня.
5.5. Споры, возникшие между сторонами при исполнении Договора, разрешаются в установленном действующим законодательством РФ порядке.
6. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ
6.1. Во всем остальном, что не предусмотрено настоящим договором, стороны руководствуются действующим законодательством Российской Федерации.
6.2. Любые изменения и дополнения к настоящему договору действительны, при условии, если они совершены в письменной форме и подписаны надлежаще уполномоченными на то представителями сторон.
6.3. Настоящий договор вступает в силу с момента его подписания сторонами и заключается на срок  1 год до " 12" января 2016 года.
6.4. Если ни одна из Сторон не заявит о прекращении (изменении) Договора за один месяц до окончания срока, на который заключен Договор, его действие автоматически пролонгируется на тот же срок.
6.5. Договор может быть досрочно расторгнут в случаях, предусмотренных законодательством Российской Федерации.
6.6. Настоящий договор составлен в двух экземплярах, имеющих одинаковую юридическую силу, по одному экземпляру для каждой из сторон.
6.7. После подписания настоящего Контракта все предыдущие переговоры и переписка по нему теряют силу.
7. АДРЕСА, РЕКВИЗИТЫ И ПОДПИСИ СТОРОН

Заказчик:                                                                                     Поставщик:

МКОУ «Правохавская СОШ»                                                  ООО «Четыре +»
396115, с.Правая Хава,                                                                

ул. Леваневского, д.1                                                              ИНН 3616014662                                                                                                  

ИНН 3607003777                                                                    КПП 361601001

КПП 360701001                                                                     р/с 40702810213190003039

р/с 40204810600000000785

 

Директор школы:                                                               Директор ООО «Четыре +»:

____________ Голубцова Т.Н.                                            _________________ /Цыганков А.С./                                    

Председатель

 родительского комитета:

____________Головина А.И.

 

 

Приказ

по МКОУ «Правохавская СОШ»

 

№  62                                                                                                         от 31 августа  2015 г.

Об организации питания учащихся в 2015 – 2016 уч. г..

 

В соответствии с приказом по отделу образования физической культуры и спорта, администрации Верхнехавского муниципального района №   193 от 28 августа 2015г. «О  мерах по организации  питания обучающихся общеобразовательных организаций  Верхнехавского  муниципального района  в 2015-2016 учебном  году» и в целях  повышения качества питания обучающихся

 

Приказываю:

  1. Организовать двухразовое горячее питание обучающихся в 2015-2016 учебном году.
  1. Обеспечить регулярную выдачу школьникам 1-9 классов (не менее трех раз в неделю) молока, соответствующего требованиям ГОСТ Р-52783-2007 «Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия», утвержденного Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30.11.2007 №341-ст, в объеме, отвечающем их потребностям, но не менее 200 миллилитров в день.
  1.  Назначить ответственным лицом, за организацию питания обучающихся в школе, председателя ПК Галкину Т. А.:

3.1.Установить контроль над использованием средств, направляемых на организацию питания обучающихся, и качеством предоставляемых услуг;

          3.2.Осуществлять ежеквартальный мониторинг состояния организации питания обучающихся и предоставлять сведения по данному вопросу в отдел образования, физической культуры и спорта специалисту Лазаревой О.В. до 25 числа каждого месяца, начиная с сентября 2015 года.

       4.Создать бракеражную комиссию в составе:

   - Дудченко В. М. – председатель;

   - Шестопалова Т. В. – член;

   - Шестопалова Е. М. – член.

5. Контроль исполнения приказа оставляю за собой.

 

 

Директор: ____ /Голубцова Т.Н./

 

«

«Принято»                                                                                        «Утверждаю»

Председатель УС: _____/Голубцов Н.Д./                       Директор МКОУ «Правохавская СОШ»

Протокол заседания УС №3                                                           _______/Голубцова Т.Н./

от 08.10.2015 г.                                                                           Приказ №79 от 08.10.2015 г.

Положение

по организации питания, взимания и расходования родительской платы за питание учащихся МКОУ «Правохавская СОШ»

  1. 1.     Общие положения

1.1.Положение по организации питания, взимания и расходования родительской платы за питание учащихся в МКОУ «Правохавская СОШ» (далее – Положение) разработано на основании постановления Главного государственного  санитарного  врача Российской Федерации от 23.07.2008 № 45 «Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08», Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» с целью совершенствования организации питания обучающихся.

1.2.В соответствии с установленными требованиями СанПиН в  МКОУ «Правохавская СОШ» созданы следующие условия для организации питания учащихся:

  • предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, пол­ностью оснащенные необходимым оборудованием (торгово-технологическим, холодильным, весоизмерительным), кухонным инвентарем и посудой
  • предусмотрены помещения для приема пищи, снабженные соответствующей мебелью
  • разработан и утвержден порядок питания обучающихся (режим работы столовой, время перемен для принятия пищи, график питания обучающихся).

1.3.Администрация  ОУ обеспечивает принятие организационно-управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием учащихся, принципов и санитарно-гигиенических основ здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы по формированию культуры здорового питания  с родителями (законными представителями) учащихся.

1.4.Питание учащихся организуется за счет средств родителей, а также компенсационных выплат регионального и муниципального  бюджетов для льготных категорий обучающихся. Родители учащихся, получающих льготное питание из средств муниципального бюджета,  имеют право доплачивать до стоимости завтраков (обедов), предусмотренных цикличным меню.

1.5.Для учащихся ОУ предусматривается:

- организация двухразового горячего питания,  в том числе  для детей из многодетных и малообеспеченных семей, юношей допризывного возраста с дефицитом массы тела;

- регулярную выдачу школьникам 1-9 классов (не менее трех раз в неделю) молока, соответствующего требованиям ГОСТ Р-52783-2007 «Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста Технические условия», утвержденного Приказом Федерального

агентства по техническому регулированию и метрологии от 30.11.2007 №341-ст, в объеме, отвечающем их потребностям, но не менее 200 миллилитров в день.

1.6.Питание в ОУ организуется на основе примерного цикличного 10-дневного меню для организации питания детей 7-11 и 11-18 лет, согласованного с территориальным отделом Роспотребнадзора.

1.7.Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании учащихся, должны соответствовать Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам САНПиН 2.4.2.2821-10, «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

1.8.Поставка продуктов питания в ОУ и обеспечение горячим питанием учащихся может осуществляться как самим ОУ, так и сторонней организацией по результатам конкурсных процедур.

1.9.Организацию питания в ОУ осуществляет ответственный за питание, назначаемый приказом директора из числа педагогических работников на текущий учебный год.

1.11.Ответственность за организацию горячего питания учащихся в ОУ несет  

директор.

1.12.Учредительный контроль за организацией питания в ОУ  осуществляет орган местного самоуправления, осуществляющий управление в сфере образования.

2. Организация питания и установление размера родительской платы

2.1. Организация питания учащихся осуществляется работниками школы. Расписание занятий в школе должно предусматривать перерыв (перерывы) достаточной продолжительности для питания учащихся.

2.2. Питание для каждого класса организуется исходя из численности учащихся, заявленной классным руководителем. При составлении заявки классный руководитель учитывает численность учащихся, родители (законные представители) которых уведомили о предстоящем пропуске занятий.

2.3. Стоимость питания на одного человека складывается в зависимости от цен на продукты питания для приготовления блюд согласно меню.

2.4.Среднесуточная стоимость питания определяется на общешкольном родительском собрании, исходя из рекомендованного Роспотребнадзором школьного рациона питания, согласовывается с УС школы.

2.5.Основанием для увеличения родительской платы за питание является повышение цен на продукты питания.

2.6.ОУ в целях удешевления стоимости питания может направлять на эти цели продукты питания, выращенные на пришкольных и участках находящихся в собственности у родителей, при условии их соответствия стандарту качества, а также финансовые средства, полученные из внебюджетных источников. В данном случае плата за продукты питания не взимается, а компенсация финансовых средств не производится.

2.7.Учредителем ОУ, при наличии финансовых средств, могут выделяться средства муниципального бюджета на организацию питания обучающихся. Порядок их предоставления и размер определяется нормативным правовым актом администрации муниципального района.

3. Поступление, взимание и расходование родительской платы за питание обучающихся

3.1.Оплата родителями (законными представителями) за питание школьников в ОУ осуществляется по безналичному расчету путем перечисления председателем общешкольного родительского комитета средств родителей на лицевой счет  ОУ не позднее 20 числа каждого месяца на следующий месяц питания. Поступившие в бухгалтерию наличные финансовые средства от родителей (законных представителей) в качестве платы за питание, включаются в смету учреждения и расходуются в соответствии с договорами на поставку продуктов питания на питание учащихся.

3.2.Родительская плата взимается в полном размере во всех случаях, за исключением следующих случаев отсутствия ребенка в учреждении:

  • пропуск по болезни ребенка (согласно представленной медицинской справке)
  • пропуск по причине карантина
  • по другим уважительным причинам (на основании предоставленных документов).

3.3.В случае непосещения учащимися школы без уважительной причины и  не уведомлении школы в письменной или устной форме за один день о предстоящем непосещении, родительская плата за первый пропущенный день взимается в полном объеме.

3.4. Руководитель ОУ обязан своевременно (в течение 3-х рабочих дней) информировать родителя (законного представителя) учащегося об изменении банковских реквизитов  для проведения платы за питание.

4. Распределение прав и обязанностей участников процесса по организации питания учащихся

4.1. Директор общеобразовательной организации:

  • несет ответственность за организацию питания учащихся в соответствии с законами, нормативными и правовыми актами Российской Федерации, Воронежской области, нормативными правовыми актами администрации муниципального района, федеральными санитарными правилами и нормами, Уставом общеобразовательного учреждения и настоящим Положением
  • обеспечивает принятие локальных актов общеобразовательной организации по вопросам питания обучающихся и привлечения родительских средств;
  • назначает из числа работников общеобразовательной организации ответственного за организацию питания
  • обеспечивает рассмотрение вопросов организации питания учащихся на совещаниях, педсоветах, родительских собраниях в классах, общешкольных родительских собраниях
  • принимает меры по взысканию задолженности родительской платы за питание учащихся с родителей (законных представителей) учащихся

4.2. Ответственный за организацию питания в общеобразовательном учреждении (далее – ответственный):

  • координирует и контролирует деятельность классных руководителей, работников пищеблока, поставщиков продуктов питания
  • формирует сводный список учащихся для предоставления питания
  • ведет учет поступления и расходования средств родительской оплаты за питание согласно табеля посещения (приложение)
  • предоставляет отчет по питанию в бухгалтерию для учета средств на питание учащихся
  • обеспечивает учет фактической посещаемости учащимися столовой, охват всех учащихся питанием, контролирует ежедневный порядок учета количества фактически полученных учащимися обедов по классам
  • контролирует сбор платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за питание школьников и ведет соответствующую ведомость (табель учета) (приложение)
  • своевременно с медицинским работником (по согласованию) осуществляет контроль за соблюдением графика питания учащихся, предварительным накрытием столов (личная гигиена сотрудников пищеблока, спецодежда, достаточное количество столовых приборов)
  • организует работу бракеражной комиссии
  • координирует работу в общеобразовательной организации по формированию культуры питания
  • осуществляет мониторинг удовлетворенности качеством школьного питания
  • вносит предложения по улучшению организации питания

4.3. Классные руководители общеобразовательной организации:

  • ежедневно представляют в школьную столовую заявку для организации питания на количество учащихся на следующий учебный день
  • ежедневно не позднее, чем за 1 час до предоставления завтрака / обеда в день питания уточняют представленную накануне заявку
  • ведут ежедневный табель учета полученных учащимися обедов
  • не реже, чем один раз в неделю, представляют ответственному за организацию питания в общеобразовательном учреждении данные о количестве фактически полученных учащимися обедов
  • осуществляют в части своей компетенции мониторинг организации школьного питания
  • предусматривают в планах воспитательной работы мероприятия, направленные на формирование здорового образа жизни обучающихся, потребности в сбалансированном и рациональном питании, систематически выносят на обсуждение в ходе родительских собраний вопросы обеспечения полноценного питания учащихся
  • вносят на обсуждение на заседаниях родительского комитета, педагогического совета, совещаниях при директоре предложения по улучшению питания

4.4. Родители (законные представители) учащихся:

  • своевременно вносят плату за питание ребенка
  • копию оплаченной квитанции предоставляют до 27-го числа текущего месяца директору школы
  • своевременно сообщают классному руководителю о болезни ребенка или его временном отсутствии в общеобразовательном учреждении для снятия его с питания на период его фактического отсутствия, а также предупреждают медицинского работника и классного руководителя об имеющихся у ребенка аллергических реакциях па продукты питания
  • ведут разъяснительную работу со своими детьми по привитию им навыков здорового образа жизни и правильного питания
  • вправе вносить предложения по улучшению организации питания учащихся лично
  • вправе знакомиться с примерным и ежедневным меню, расчетами средств па организацию питания учащихся

5. Осуществление контроля организации питания учащихся

5.1. Для осуществления контроля за организацией питания учащихся приказом директора общеобразовательной организации создается бракеражная  комиссия (Далее – комиссия), в состав которой включаются:

  • директор общеобразовательной организации
  • работник общеобразовательной организации, ответственный за организацию питания учащихся
  • медицинский работник (по согласованию)
  • представитель первичной профсоюзной организации общеобразовательной организации
  • представитель органа общественного управления общеобразовательной организации
  • повар общеобразовательной организации

5.2.Комиссия:

  • проверяет качество, объем и выход приготовленных блюд, их соответствие утвержденному меню
  • следит за соблюдением санитарных норм и правил, ведением журналов, предусмотренных санитарными правилами
  • разрабатывает график посещения учащимися столовой под руководством классного руководителя
  • контролирует соблюдение порядка учета посещаемости учащимися столовой
  • формирует предложения по улучшению организации питания школьников

5.3.Комиссия не реже одного раза в месяц осуществляет проверки организации питания учащихся, по итогам которых составляются справки.

5.4.Требования комиссии по устранению нарушений в организации питания учащихся являются обязательными для исполнения работниками общеобразовательного учреждения.

5.5.Вопросы организации питания учащихся рассматриваются:

  • не реже 1раза в год на заседании педагогического совета учреждения
  • не реже 1 раза в полугодие на заседании УС школы
  • не реже 1 раза в полугодие на родительских собраниях в классах
  • не реже 1 раза в год на общешкольном родительском собрании

6. Осуществление контроля  по своевременному внесению родительской платы и целевым расходованием финансовых средств

6.1. Контроль за правильным и своевременным внесением родителями (законными представителями) родительской платы осуществляет руководитель общеобразовательного учреждения.

6.2. Контроль за целевым расходованием денежных средств, поступивших в качестве родительской платы за питание учащихся в общеобразовательную организацию осуществляют:

  • органы местного самоуправления, осуществляющие управление в сфере образования
  • общественный орган управления общеобразовательной организации, если он наделен такими полномочиями

6.3. Руководитель общеобразовательной организации ежегодно в публичном отчете общеобразовательной организации отражают статистические показатели о поступлении и расходовании родительской платы за питание учащихся.

7.Заключительные положения

7.1. В целях совершенствования организации питания обучающихся общеобразовательная организация:

  • организует постоянную информационно-просветительскую работу по повышению уровня культуры питания школьников в рамках учебной деятельности (в предметном содержании учебных курсов) и внеучебных мероприятий
  • оформляет и постоянно обновляет информационные стенды, посвященные вопросам формирования культуры питания
  • изучает режим и рацион питания учащихся в домашних условиях, потребности и возможности родителей в решении вопросов улучшения питания школьников с учетом режима функционирования общеобразовательной организации, пропускной способности школьной столовой
  • организует систематическую работу с родителями (законными представителями), проводит беседы, лектории и другие мероприятия, посвященные вопросам роли питания в формировании здоровья человека, обеспечения ежедневного сбалансированного питания, развития культуры питания, привлекает родителей (законных представителей) к работе с детьми по организации досуга и пропаганде здорового образа жизни, правильного питания в домашних условиях
  • проводит мониторинг организации питания и своевременно, согласно установленным срокам и формам, направляет в органы местного самоуправления, осуществляющие управление в сфере образования, сведения, носящие статистические показатели по вопросу организации питания, обеспечивает объективность и своевременность представления сведений по организации питания.

 

 м

    Договор №_______________.

 

г.Воронеж                                                                                                              «___»_______________2015г.

Общество с ограниченной ответственностью «Синтез», именуемая в дальнейшем "Поставщик", в лице Кирикова Владимира Владимировича, действующей на основании доверенности №012 от 01.01.15г., с одной стороны и МКОУ «Правохавская  СОШ», именуемый в дальнейшем "Покупатель", в лице Голубцовой Татьяны Николаевны, действующего на основании Устава, с другой стороны заключили настоящий договор о нижеследующем:

                        1. Предмет договора

1.1. Поставщик обязуется передать в собственность Покупателю товар,  в ассортименте, количестве, по ценам указанным в расходных накладных, являющихся неотъемлемыми частями настоящего Договора, а Покупатель принять и оплатить указанный товар на условиях настоящего Договора.

1.2. Право собственности на товар, а также риск его случайной гибели, переходят от Поставщика к Покупателю в момент передачи товара  Покупателю.

                        2. Условия поставки

2.1. Поставка Товара осуществляется партиями на основании заказов Покупателя и при наличии соответствующего Товара на складе Поставщика.

2.2. Заказ Покупателя должен содержать наименование (ассортимент), количество Товара, условия поставки и адрес, по которому должен быть поставлен Товар.

2.3. Указанный в п.п. 2.1 - 2.2 настоящего договора заказ Покупателя может быть сделан как письменно, в том числе по факсу или по электронной почте, так и по телефону.

2.4. Поставка Товара осуществляется доставкой Товара на склад Покупателя в пределах административных границ города/области  со сдачей Товара Покупателю (уполномоченному представителю). Разгрузка Товара осуществляется силами и средствами Покупателя, Поставщик не несет ответственности за повреждение Товара при его разгрузке.

2.5. Поставка Товара осуществляется в количестве и ассортименте, указанных заказе покупателя и в накладных на Товар.

2.6. Обязательства Поставщика по поставке Товара считаются выполненными с момента передачи Товара уполномоченному представителю Покупателя, что подтверждается отметкой покупателя

(уполномоченного представителя) в товарно-транспортной накладной (печать, роспись, если по доверенности, то роспись с указанием номера и даты выдачи доверенности, если представитель указан в п. 2.7. настоящего договора, то роспись с расшифровкой).

2.7.  Ответственными лицами (уполномоченными представителями) за приемку товара от имени Покупателя являются следующие работники Покупателя:

№п/п

Фактический адрес торговой точки Покупателя

Должностное лицо Покупателя ответственно за прием товара

Должность

ФИО

Подпись

1

Воронехская обл, Верхнехавский район, с.Правая Хава, ул.Леваневского, д.1

повар

Язидж-оглы Натрули Арчиловна

 

 

 

директор

Голубцова Татьяна Николаевна

 

В случае изменения ответственных лиц (уполномоченных представителей) за приемку товара указанных выше, Покупатель обязуется уведомить об этом Поставщика за 14 дней до момента прекращения полномочий ответственного лица (уполномоченного представителя), путем направления Поставщику соответствующего уведомления по почте,  заказным письмом с уведомлением или нарочно с указанием лица которому передано такое уведомление. Поставщик, получив уведомление, составляет дополнительное соглашение к договору и направляет его Покупателю. Покупатель обязан заполнить дополнительное соглашение, вписать новых ответственных лиц (уполномоченных представителей), отобрать у них образец подписи, подписать и направить Поставщику по почте, заказным письмом с уведомлением или нарочно. Покупатель не уведомивший Поставщика об изменении ответственных лиц (уполномоченных представителей) несет все негативные последствия такого не уведомления, в том числе товар будет считаться принятым надлежащим лицом, если оно указано в п. 2.7. настоящего договора и к моменту приемки уже не являлось ответственным лицом (уполномоченным представителем).

 

Поставщик:___________________/ Кириков В.В./                   Покупатель: _______________/Голубцова Т.Н./

                       

 

                             3. Цена товара и порядок расчетов

3.1. Цена товара – определяется согласно действующим у Поставщика денежным ценам на момент отгрузки и указана в расходных накладных на товар.

3.2. Цена товара и сумма поставки фиксируется в накладных и счетах-фактурах.

3.3. Стоимость неоплаченного товара единовременно находящегося у Покупателя (сумма кредита) не может превышать 70% оборота Покупателя за предыдущие три месяца. Оборот Покупателя за предыдущие три месяца складывается из стоимости приобретенного Покупателем у Постановщика товара в течении предыдущих трех месяцев по всем накладным этого периода за минусом возвращенного Покупателем товара Поставщику независимо от оснований возврата товара.

3.4. Покупатель обязан оплатить 100% стоимости товара в течение 14 (Четырнадцати) календарных дней с момента поставки. В случае не оплаты товара Покупателем в установленные сроки, Поставщик имеет право отказаться от поставки следующей партии товара.

3.5. Оплата поставленного товара производится покупателем в российских рублях путем перечисления денежных средств на расчетный счет Поставщика или наличными деньгами  в кассу Поставщика в пределах установленных действующим законодательством, либо путем передачи денежных средств на руки уполномоченного представителя Поставщика, при наличии у представителя Поставщика доверенности на получение денежных средств.

3.6. Днем платежа считается день зачисления денежных средств на расчетный счет Поставщика или день поступления денежных средств в кассу Поставщика

3.7. Стороны каждые 3 (Три) месяц(-а/-ев) проводят сверку расчетов по произведенным поставкам товара, для чего Поставщик готовит проект Акта сверки и направляет его Покупателю в срок не позднее десятого числа  месяца, следующего за периодом по которому производится сверка. Покупатель обязан сообщить о результатах сверки до двадцатого числа месяца и направить подписанный акт сверки Поставщику. В случае уклонения Покупателя от проведения сверки расчетов и (или) не поступления от Покупателя возражений по Акту сверки в срок до двадцать пятого числа месяца, Акт сверки считается принятым Покупателем в редакции Поставщика и может быть использован в качестве доказательств в суде.

3.8. Поставка товара и взаиморасчеты Сторон по поставке товаров могут осуществляться в ином порядке, который оформляется дополнительным соглашением к настоящему договору.

                        4. Качество товара

4.1. Поставщик гарантирует качество Товара и соблюдение надлежащих условий хранения Товара до его передачи Покупателю.

4.2. Качество поставляемого по настоящему договору Товара должно соответствовать требованиям ГОСТов и ТУ, утвержденным для данного вида Товаров, а также сертификатам соответствия.

4.3. Товар должен быть упакован надлежащим образом. Упаковка товара должна обеспечивать полную сохранность при транспортировке, погрузочно-разгрузочных работах и хранении в нормальных условиях в течение срока годности.

4.4.  При поставке товара в возвратной таре в накладной на товар указывается вид, количество и залоговая стоимость тары. Покупатель обязан вернуть возвратную тару в момент следующей поставки, но в любом случае не позднее чем через 30 (тридцать) дней с момента поставки.

4.5. Покупатель осуществляет прием товара по количеству и качеству в момент его передачи.

4.6. При необоснованном отказе Покупателя от приемки Товара, составляется акт, подписываемый уполномоченными представителями сторон, в котором Покупатель обязан указать причины отказа, должность и фамилию лица, отказавшегося принять Товар.

4.7. В случае отказа Покупателя составить акт, предусмотренный п. 4.6 настоящего договора, факт отказа удостоверяется односторонним актом, составленным представителем Поставщика. Такой акт является надлежащим доказательством необоснованного отказа Покупателя от приемки товара.

                        5. Ответственность сторон

5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств по настоящему договору стороны несут ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ.

5.2. В случае неоплаты товара в течение 60 (шестидесяти) календарных дней Покупатель выплачивает Продавцу штраф в размере полной стоимости переданного товара.

5.3. В случае не своевременной оплаты Товара Покупатель уплачивает штрафную пеню в размере 0.2 % от неоплаченной стоимости Товара за каждый день просрочки.

5.4. За невыполнение обязанностей предусмотренных п. 9.3. настоящего договора, сторона не выполнившая свое обязательство уплачивает другой стороне штраф в размере 5 000 (Пять тысяч) рублей.

5.5. В случае нарушения Покупателем п 4.4. настоящего договора, Покупатель обязан оплатить залоговую стоимость возвратной тары, указанную в накладной, а так же штраф в размере 20% стоимости возвратной тары в течении пяти дней с момента получения от Поставщика счета на оплату возвратной тары и штрафа.

 

Поставщик:_____________________/Кириков В.В./                    Покупатель: ______________/Голубцова Т.Н./

5.6 Покупатель в случае необоснованного отказа от приемки товара обязан оплатить Поставщику расходы по доставки товара Покупателю, а так же выплатить штраф  в размере 10% от стоимости не принятого товара.

                        6. Форс-мажор

6.1. Ни одна из сторон не несет ответственности перед другой стороной за невыполнение обязательств, обусловленное обстоятельствами, возникшими помимо воли и желания сторон и которые нельзя предвидеть или избежать, включая объявленную или фактическую войну, гражданские волнения, эпидемии, блокаду, землетрясения, наводнения, пожары и другие стихийные бедствия.

6.2. В случае наступления обстоятельств непреодолимой силы срок исполнения договорных обязательств отодвигается соразмерно срока действия данных обстоятельств.

6.3. Документ, выданный соответствующими компетентными органами, является достаточным подтверждением наличия и продолжительности действия непреодолимой силы.

6.4. Сторона, которая не исполняет своего обязательства вследствие действия непреодолимой силы, должна немедленно известить другую сторону о препятствии и его влиянии на исполнение обязательств по Договору.

                        7. Порядок разрешения споров

7.1. Все споры и разногласия между сторонами, возникающие в период действия настоящего договора, разрешаются сторонами путем переговоров.

7.2. В случае не урегулирования споров и разногласий путем переговоров спор подлежит разрешению в Арбитражном суде Воронежской области.

                        8. Срок действия договора

8.1. Настоящий договор вступает в силу с момента его подписания сторонами и действует 1 (один) календарный год, а в случае, если к указанному моменту у сторон остались неисполненные обязательства, вытекающие из настоящего договора, срок действия договора продлевается до полного выполнения сторонами своих обязательств.

8.2. Договор может быть расторгнут досрочно по соглашению сторон либо по истечении 30 (тридцати) дней с момента подачи одной из сторон заявления о расторжении договора при условии полного выполнения сторонами своих обязательств по настоящему договору.

8.3. Договор автоматически пролонгируется на следующий календарный год, если до истечения срока действия договора ни одна из сторон не заявила о его  прекращении.

                        9. Прочие условия

9.1. Настоящий договор составлен в двух экземплярах, имеющих одинаковую юридическую силу, по одному экземпляру для каждой из сторон.

9.2. Любые изменения и дополнения к настоящему договору действительны при условии, если они совершены в письменной форме, подписаны надлежаще уполномоченными на то представителями сторон и скреплены печатями.

9.3. В случае изменения организационно-правовой формы, адреса, банковских и иных реквизитов, стороны незамедлительно извещают друг друга о возникших изменениях и вносят соответствующие изменения в настоящий Договор. Уведомление об изменениях должно быть вручено представителю Стороны или направлено другой Стороне заказным письмом с уведомлением о вручении. Банковские реквизиты также могут быть изменены по информационному письму, заверенному подписями и печатями Сторон.

9.4. Во всем остальном, что не предусмотрено настоящим Договором, стороны руководствуются действующим законодательством РФ.

9.5. Содержание настоящего Договора, а также всех приложений к нему, представляет собой конфиденциальную информацию.

                        10. Юридические адреса и реквизиты сторон

Поставщик: ООО «Синтез»                                                             Покупатель: МКОУ «Правохавская СОШ»

Юр.адрес: 394038, Воронежская обл., г.Воронеж,                 Юр.адрес: 396115,Воронежская обл.,

ул.Пирогова, 10                                                                                               Верхнехавский р-н.,с.Правая Хава,ул.Леваневского,д.1

Почт.адрес: г.Воронеж, ул.Туполева, 5а                                                   Почт.адрес: 396115,Воронежская обл.,

ИНН 3665074093    КПП 366501001                                            Верхнехавский р-н.,с.Правая Хава,ул.Леваневского,д.1

 р/счет 40702810613000024834                                                       ИНН  3607003777  КПП 360701001

БИК 042007681                                                                                           р/счет 40204810600000000785 Банк Отделение                      
к/счет 30101810600000000681                                                Воронеж г.Воронеж

Центрально-Черноземный банк Сбербанка России                  БИК 042007001                 
ОКПО 61975520                                                                               ОКПО 56451789    
ОКВЭД 5138                                                                                      ОКВЭД 80.21.1        

 

От поставщика: _____________/ Кириков В.В. /               От покупателя: _________________/Голубцова Т.Н./